食品伙伴網(wǎng)訊 8月14日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢任務(wù)68批次，涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品66批次，不合格樣品2批次，涉及微生物污染問題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次飲用水，分別為昭通市云峰山泉水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雲(yún)峰山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌超標(biāo)；永勝縣竹溪飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的竹溪山泉包裝飲用水（飲用純凈水），大腸菌群、銅綠假單胞菌超標(biāo)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中的大腸菌群，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過10CFU/mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過1CFU/mL。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標(biāo)，對(duì)人體健康有一定潛在的危害。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車間，灌裝線，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染（如灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運(yùn)輸過程造成的污染；銅綠假單胞菌對(duì)消毒劑等理化因素具有較強(qiáng)抵抗力，因此車間生產(chǎn)過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。
對(duì)昭通市云峰山泉水業(yè)有限責(zé)任公司、永勝縣竹溪飲品有限責(zé)任公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 昭通市云峰山泉水業(yè)有限責(zé)任公司 | 云南省昭通市威信縣雙河鄉(xiāng)偏巖村五顯壩 | 昭通市云峰山泉水業(yè)有限責(zé)任公司 | 云南省昭通市威信縣雙河鄉(xiāng)偏巖村五顯壩 | 雲(yún)峰山泉飲用純凈水 | 330ml/瓶 | 華云 | 2019/7/1 | 銅綠假單胞菌 ║n1=1,n2=10,n3=13,n4=0，n5=8, c=4 ║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 永勝縣竹溪飲品有限責(zé)任公司 | 永勝縣程海鎮(zhèn)馬軍村委會(huì)石灣南村（毛氏宗祠旁） | 永勝縣竹溪飲品有限責(zé)任公司 | 云南省麗江市永勝縣程海鎮(zhèn)馬軍村委會(huì)石灣南村（毛氏宗祠旁） | 竹溪山泉包裝飲用水（飲用純凈水） | 500ml/瓶 | 靈崖 | 2019/7/7 | 大腸菌群 ║n1＜1,n2＜1,n3＜1,n4＜1,n5=1,c=1║n=5,c=0,m=0 銅綠假單胞菌 ║n1=0, n2=7, n3=129, n4=10 ,n5=2, c=4║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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