食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第33期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、酒類5類食品194批次樣品，不合格樣品14批次，不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次；飲料不合格7批次；蔬菜制品不合格2批次；炒貨食品及堅果制品不合格1批次；酒類不合格2批次。

 

　　飲料不合格7批次，微生物污染是主因

 

　　不合格食品中，飲料不合格7批次，其中有6批次食品檢出微生物污染問題，分別為咸陽秦昆生物醫(yī)學工程有限公司生產(chǎn)的福萬三™牌150g（10g/袋×15袋）/盒參鹿九和飲（固體飲料），菌落總數(shù)、大腸菌群超標；標稱咸陽武功太子龍泉飲品有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶包裝飲用水，興平市益康飲品有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶飲用純凈水，長武縣御泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶飲用純凈水，陜西秦光新能源開發(fā)有限公司藏龍泉飲品分公司生產(chǎn)的圖形牌18.9L/桶包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；陜西三為井甜水業(yè)有限公司生產(chǎn)的憶井甜牌18.9L/桶憶井甜飲用純凈水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格。

 

　　還有1批次佳縣棗緣紅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗緣紅及圖形牌50毫升紅棗酵素飲品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，果、蔬汁飲料最大使用量為0.5g/kg。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中的菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測結(jié)果不超過100CFU/mL。菌落總數(shù)超標的原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料中的大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=100，單位為  CFU/g；飲用純凈水中的大腸菌群標準值為 n=5,c=0,m=0  單位為CFU/mL。大腸菌群超標的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。

 

　　還有2批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為鳳縣雙石鋪鎮(zhèn)天天鮮果蔬園銷售的標稱西安市灞橋區(qū)柳園春食品加工廠生產(chǎn)的柳園春雪加圖標牌200克/袋泡椒竹筍，洛川客都好又多購物廣場銷售的標稱三原龍鳳春調(diào)味品有限責任公司生產(chǎn)的湘盛源牌750克/袋小米辣。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg。造成二氧化硫殘留量不符合標準的原因，可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。

 

 

　　2批次酒類檢出酒精度不合格，分別為柞水縣乾佑天和城生活超市銷售的標稱陜西葚皇本草生物科技有限公司生產(chǎn)的（葚皇貢+圖形）牌500mL/瓶葚皇貢桑葚酒（紫丹香露），柞水縣家天下商貿(mào)有限公司銷售的標稱陜西葚皇本草生物科技有限公司生產(chǎn)的（葚皇貢+圖形）牌750mL/瓶葚皇貢桑葚酒。

 

　　酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當，包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；或者企業(yè)檢驗能力不足造成檢驗結(jié)果偏差；還有可能生產(chǎn)企業(yè)為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。

 

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為陜西客都實業(yè)有限公司都客潤商超洛南店銷售的標稱烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標；西安市灞橋區(qū)世紀物美超市銷售的標稱烏雞，氧氟沙星檢出值為84.4μg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

 

　　此外，還有1批次銅川市印臺區(qū)城關新南北園經(jīng)銷部銷售的標稱西安市慧欣食品有限公司生產(chǎn)的130克/袋小官家綠茶瓜子，霉菌超標。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。《食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測結(jié)果不允許有超過102CFU/g的，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過50CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。榆林、咸陽、興平、西安、商洛、楊凌、西咸新區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；商洛、西安、榆林、咸陽、寶雞、延安、銅川、楊凌、西咸新區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
 

不合格產(chǎn)品信息

       相關報道：陜西省市場監(jiān)督管理局關于14批次食品不合格的通告（2019年第33期）

         不合格產(chǎn)品信息.xlsx

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