食品伙伴網(wǎng)訊 9月6日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第一批中秋月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果，本期完成月餅抽檢300批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品294批次，不合格樣品6批次。
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于中秋月餅第一批專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告（2019年第40期）
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不合格樣品中，有5批次檢出食品添加劑問題。其中，3批次檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，2批次檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的樣品為：平頂山市正安商貿(mào)有限公司正安生活廣場(chǎng)一店銷售的標(biāo)稱汨羅市旺和順食品有限公司生產(chǎn)的1批次一品牛肉味、1批次黑芝麻味；蘭考順心購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱安徽豐味食品有限公司生產(chǎn)的1批次伍仁小滋味。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸最大使用量為0.5g/kg。
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的樣品為：河南省小躍商業(yè)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱德州市德城區(qū)米奇食品廠生產(chǎn)的1批次阿麗香吧蜂蜜紅棗軟月餅、滑縣棗村易和生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱德州市德城區(qū)米奇食品廠生產(chǎn)的1批次蜂蜜紅棗軟月餅。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。
還有1批次樣品檢出過氧化值超標(biāo)，為：鄭州市管城回族區(qū)馮氏康寧餅業(yè)商行銷售的標(biāo)稱博興縣康輝食品廠生產(chǎn)的1批次椒鹽月餅（烘烤類糕點(diǎn)），該樣品過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.49g/100g。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、平頂山、漯河、滑縣、蘭考市（縣）市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于中秋月餅第一批專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告（2019年第40期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 德州市德城區(qū)米奇食品廠 | 山東省德州市德城區(qū)天衢街道辦事處天衢工業(yè)園德州市中山應(yīng)用電子學(xué)校院內(nèi)5號(hào)樓 | 河南省小躍商業(yè)貿(mào)易有限公司 | 臨潁縣人民西路1號(hào) | 阿麗香吧蜂蜜紅棗軟月餅 | 散裝稱重 | / | 2019-06-09 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 | 糕點(diǎn) | 豫市監(jiān)通告〔2019〕78號(hào) | 2019.9.6 | 河南/（省抽）2019年河南匹配總局計(jì)劃 | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 2 | 德州市德城區(qū)米奇食品廠 | 山東省德州市德城區(qū)天衢街道辦事處天衢工業(yè)園德州市中山應(yīng)用電子學(xué)校院內(nèi)5號(hào)樓 | 滑縣棗村易和生活廣場(chǎng) | 滑縣棗村鄉(xiāng)棗村集 | 蜂蜜紅棗軟月餅 | 散裝稱重 | / | 2019-06-01 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1 | 糕點(diǎn) | 豫市監(jiān)通告〔2019〕78號(hào) | 2019.9.6 | 河南/（省抽）2019年河南中秋國(guó)慶專項(xiàng)抽檢計(jì)劃 | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 3 | 汨羅市旺和順食品有限公司 | 湖南省岳陽市汨羅市歸義鎮(zhèn)上馬村 | 平頂山市正安商貿(mào)有限公司正安生活廣場(chǎng)一店 | 河南省平頂山市湛河區(qū)東風(fēng)路與新華路交叉口新華國(guó)際一、二、三層 | 一品牛肉味 | 散裝稱重 | 旺和順 | 2019-04-12 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.536g/kg║≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 豫市監(jiān)通告〔2019〕78號(hào) | 2019.9.6 | 河南/（省抽）2019年河南中秋國(guó)慶專項(xiàng)抽檢計(jì)劃 | 初檢機(jī)構(gòu)：鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 4 | 汨羅市旺和順食品有限公司 | 湖南省岳陽市汨羅市歸義鎮(zhèn)上馬村 | 平頂山市正安商貿(mào)有限公司正安生活廣場(chǎng)一店 | 河南省平頂山市湛河區(qū)東風(fēng)路與新華路交叉口新華國(guó)際一、二、三層 | 黑芝麻味 | 散裝稱重 | 旺和順 | 2019-04-12 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.572g/kg║≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 豫市監(jiān)通告〔2019〕78號(hào) | 2019.9.6 | 河南/（省抽）2019年河南中秋國(guó)慶專項(xiàng)抽檢計(jì)劃 | 初檢機(jī)構(gòu)：鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 5 | 安徽豐味食品有限公司 | 安徽省亳州市蒙城縣蒙阜路煙廠收購(gòu)站內(nèi) | 蘭考順心購(gòu)物廣場(chǎng) | 蘭考縣小宋鄉(xiāng)小宋村 | 伍仁小滋味 | 散裝稱重 | 味留客 | 2019-04-22 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.708g/kg║≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 豫市監(jiān)通告〔2019〕78號(hào) | 2019.9.6 | 河南/（省抽）2019年河南中秋國(guó)慶專項(xiàng)抽檢計(jì)劃 | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 6 | 博興縣康輝食品廠 | 博興縣博昌街道西伏村北首 | 鄭州市管城回族區(qū)馮氏康寧餅業(yè)商行 | 河南省鄭州市管城回族區(qū)百榮世貿(mào)商城C2-2-049號(hào) | 椒鹽月餅（烘烤類糕點(diǎn)） | 計(jì)量稱重 | 康輝源 | 2019-05-20 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.49g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 豫市監(jiān)通告〔2019〕78號(hào) | 2019.9.6 | 河南/（省抽）2019年河南中秋國(guó)慶專項(xiàng)抽檢計(jì)劃 | 初檢機(jī)構(gòu)：鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于中秋月餅第一批專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告（2019年第40期）
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