食品伙伴網(wǎng)訊 9月6日，四川省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢酒類、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、食品添加劑、方便食品、水果制品、食用油、油脂及其制品共8類食品274批次樣品，發(fā)現(xiàn)9批次不合格樣品。

 

　　糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問題，其中，標(biāo)稱由成都市旺巧利食品有限公司生產(chǎn)的“蛋皮紅豆面包”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)和大腸菌群。另有1批次該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的規(guī)格型號為85克/袋的“蜂蜜棗糕”也檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。成都王府井百貨有限公司銷售的標(biāo)稱由德陽市富貴食品廠生產(chǎn)的“茉莉餡鮮花餅”檢出不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸最大使用量為0.5g/kg。

 

　　菌落總數(shù)、大腸菌群屬微生物指標(biāo)，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

 

　　2批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出不合格。其中，廣漢市羅記怪難吃腌鹵店銷售的“鹵牛肉（自制醬鹵肉制品）”檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）。

 

　　亞硝酸鹽可用于食品防腐、護(hù)色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不得高于30mg/kg。為保證食品安全，確保公眾身體健康，原中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　另1批次不合格樣品為內(nèi)江市東興區(qū)魏國常油炸粑小吃店銷售的“油條”，該樣品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為677mg/kg。

 

　　鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：梅西商業(yè)有限公司自貢第一分公司銷售的“菠菜”，該樣品檢出克百威0.10mg/kg。

 

　　克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定，克百威在菠菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次酒類檢出不合格，為：綿陽市經(jīng)開區(qū)周大哥酒水經(jīng)營部銷售的“白酒”檢出不合格項(xiàng)目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），另有1批次該被抽樣單位于2019年4月29日購進(jìn)的散裝“白酒”也檢出同樣問題；隆昌高粱酒銷售的“原漿高粱白酒”檢出不合格項(xiàng)目為糖精鈉和甜蜜素。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、德陽市市場監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、德陽市、綿陽市、內(nèi)江市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
 

　　四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的公告（2019年第40號）不合格樣品信息