食品伙伴網(wǎng)訊 9月11日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)新一期食品抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品等。抽檢樣品共計(jì)699批次，其中不合格樣品3批次，涉及速凍食品和調(diào)味品。
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第36期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息
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不合格樣品中，有2批次速凍食品檢出過氧化值超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱上海泰奇食品有限公司生產(chǎn)的黃金起士面團(tuán)（速凍面米食品）（規(guī)格型號(hào)：60g*10個(gè)/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/05/25）、上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱上海家豪食品有限公司生產(chǎn)的牛肉滑（規(guī)格型號(hào)：88g/盒 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/11/30）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《SB/T 10379-2012 速凍調(diào)制食品》規(guī)定，速凍調(diào)制食品中過氧化值應(yīng)符合GB 19295 規(guī)定的限量指標(biāo)，而《GB 19295-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》中規(guī)定，過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。
還有1批次不合格調(diào)味品為：上海市楊浦區(qū)鈺敏食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱泰州市百品味食品有限公司生產(chǎn)的雞味鮮調(diào)味料（規(guī)格型號(hào)：1千克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/2/20），該樣品檢出谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉兩項(xiàng)指標(biāo)不合格。
谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉作為雞味鮮調(diào)味料的原料，商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料》（SB/T10371-2003）中規(guī)定，谷氨酸鈉應(yīng)≥35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉應(yīng)≥1.10g/100g。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第36期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 上海泰奇食品有限公司 | 浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)牌樓路158號(hào) | 上海泰奇食品有限公司 | 上海市浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)牌樓路158號(hào) | 黃金起士面團(tuán)（速凍面米食品） | 60g*10個(gè)/袋 | / | 2019/05/25 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║2.3g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 上海市食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 2 | 上海家豪食品有限公司 | 上海市楊浦區(qū)楊樹浦路1267號(hào)302、202-203室 | 上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司 | 上海市楊浦區(qū)控江路1063號(hào) | 牛肉滑 | 88g/盒 | / | 2018/11/30 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.6g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 上海市食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 3 | 泰州市百品味食品有限公司 | 興化市林湖工業(yè)園區(qū) | 上海市楊浦區(qū)鈺敏食品經(jīng)營部 | 上海市楊浦區(qū)內(nèi)江路221號(hào)-12 | 雞味鮮調(diào)味料 | 1千克/袋 | 鑫巢及圖形商標(biāo) | 2019/2/20 | 谷氨酸鈉║8.24g/100g║≥35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉║0.701g/100g║≥1.10g/100g | 調(diào)味品 | 寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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