食品伙伴網(wǎng)訊 9月24日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢食用油、油脂及其制品，飲料，茶葉及相關(guān)制品，酒類，淀粉及淀粉制品和豆制品6類食品262批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品12批次，不合格食品涉及食用油、油脂及其制品，飲料，酒類三大類。
半數(shù)為食用油、油脂及其制品
不合格樣品中，有6批次食用油、油脂及其制品檢出不合格，占所有不合格樣品的一半。
其中，3批次樣品檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：精河縣城鎮(zhèn)美好生活便利店銷售的溫泉河亞麻籽油（生產(chǎn)企業(yè)為博爾塔拉蒙古自治州福海食用油有限公司）、吉木薩爾縣天星農(nóng)副產(chǎn)品銷售專業(yè)合作社生產(chǎn)的葵花籽油、奇臺(tái)縣古城老磨坊食品廠生產(chǎn)的純菜籽油。上述樣品中的純菜籽油還檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯并[a]芘是一種多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔铮诃h(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，食用油、油脂及其制品中的苯并[a]芘≤10μg/kg。其不合格的主要原因可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中引入污染或生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中酸價(jià)的最大限量為3mg/g。
還有3批次食用油檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為：伊犁玖鑫綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的亞麻籽油2批次（生產(chǎn)日期分別為2019年05月16日和2019年04月06日）均為過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)蓉李記餐飲玄武湖路店加工自制的煎炸過(guò)程用油檢出極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB/T 8235-2008 亞麻籽油》規(guī)定，壓榨成品亞麻籽油中過(guò)氧化值應(yīng)≤6.0mmol/kg（一級(jí)）、≤7.5mmol/kg（二級(jí)）；浸出成品亞麻籽油中過(guò)氧化值應(yīng)≤5.0mmol/kg（一、二級(jí)）、≤6.0mmol/kg（三、四級(jí)）。
而極性組分是衡量油脂被降解的一個(gè)很好的指標(biāo)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB2716-2018）規(guī)定，煎炸過(guò)程中的食用植物油極性組分限量值≤27%。造成極性組分不合格的原因可能是：一、油炸溫度控制不當(dāng)，煎炸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；二、餐飲加工用油反復(fù)使用，次數(shù)過(guò)多。
4批次飲用水檢出不合格
不合格樣品中，有4批次飲用水檢出不合格，其中，墨玉縣阿迪力純凈水廠生產(chǎn)的沙浦蘇包裝飲用水和驚園山泉包裝飲用水均為亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的限量為≤0.005mg/L（以NO- 2 計(jì)）。
還有2批次不合格飲用水為：喀什市陽(yáng)光純凈水廠生產(chǎn)的陽(yáng)光飲用純凈水2批次（生產(chǎn)日期分別為2019年06月01日和2019年06月02日），均為耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
耗氧量反應(yīng)水質(zhì)受到污染的程度，表示水中還原性物質(zhì)多少的一個(gè)指標(biāo)。按照我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的耗氧量（以O(shè)2計(jì)）的限量值≤2.0mg/L。其不合格的原因可能是加工過(guò)程中為抑制微生物的生長(zhǎng)，超時(shí)滅菌導(dǎo)致。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次酒類產(chǎn)品檢出不合格，為：阿克蘇南疆酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鷹酒2批次（生產(chǎn)日期分別為2018年08月19日和2018年09月12日），均為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第22期 ）2019年 第74號(hào)不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 博爾塔拉蒙古自治州福海食用油有限公司 | 新疆博州溫泉縣查干屯格鄉(xiāng)莫托村 | 精河縣城鎮(zhèn)美好生活便利店 | 新疆博州精河縣城鎮(zhèn)友誼北路西側(cè)（匯金廣場(chǎng)負(fù)一層10-01號(hào)） | 溫泉河亞麻籽油 | 1.8升/瓶 | 溫泉河 | 2019/08/14 | 苯并[a]芘 | 32μg/kg | ≤10μg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | 吉木薩爾縣天星農(nóng)副產(chǎn)品銷售專業(yè)合作社 | 吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)岌岌窩子村中溝村民小組烏奇公路北側(cè) | 吉木薩爾縣天星農(nóng)副產(chǎn)品銷售專業(yè)合作社 | 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)岌岌窩子村中溝村民小組烏奇公路北側(cè)（原新豐小學(xué)斜對(duì)面西側(cè)500米處） | 葵花籽油 | 5L/瓶 | 庭州玉香 | 2019/05/28 | 苯并[a]芘 | 16μg/kg | ≤10μg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 奇臺(tái)縣古城老磨坊食品廠 | 新疆奇臺(tái)縣半截溝鎮(zhèn)聶家大院（江布拉克景區(qū)向北一公里處） | 奇臺(tái)縣古城老磨坊食品廠（普通合伙） | 新疆昌吉州奇臺(tái)縣半截溝鎮(zhèn)21-3-55號(hào) | 純菜籽油 | 1.8L/瓶 | / | 2019/01/13 | 酸價(jià)(KOH)； 苯并[a]芘 |
4mg/g； 28μg/kg |
≤3mg/g； ≤ 10μg/kg |
新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 3 | 伊犁玖鑫綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 | 新疆伊犁州尼勒克縣馬場(chǎng)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園 | 伊犁玖鑫綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 | 新疆伊犁州尼勒克縣馬場(chǎng)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園 | 亞麻籽油 | 250ml/瓶 | 羅哥 | 2019/05/16 | 過(guò)氧化值 | 13.7 mmol/kg |
≤7.5mmol/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | 伊犁玖鑫綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 | 新疆伊犁州尼勒克縣馬場(chǎng)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園 | 伊犁玖鑫綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 | 新疆伊犁州尼勒克縣馬場(chǎng)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園 | 亞麻籽油 | 250ml/瓶 | 羅哥 | 2019/04/06 | 過(guò)氧化值 | 13.7 mmol/kg |
≤7.5mmol/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 6 | / | / | 烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)蓉李記餐飲玄武湖路店 | 新疆烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)玄武湖路999號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3031 | 煎炸過(guò)程用油 | / | / | 2019/06/21 | 極性組分 |
36% | ≤27% | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 7 | 墨玉縣阿迪力純凈水廠 | 新疆和田地區(qū)墨玉縣薩依巴格鄉(xiāng)渠首村 | 墨玉縣阿迪力純凈水廠 | 新疆和田地區(qū)墨玉縣薩依巴格鄉(xiāng)渠首村 | 沙浦蘇包裝飲用水 | 550ml/瓶 | 沙浦蘇 | 2019/04/13 | 亞硝酸鹽(以NO??計(jì)) | 0.016mg/L | ≤0.005mg/L | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 8 | 墨玉縣阿迪力純凈水廠 | 新疆和田地區(qū)墨玉縣薩依巴格鄉(xiāng)渠首村 | 墨玉縣阿迪力純凈水廠 | 新疆和田地區(qū)墨玉縣薩依巴格鄉(xiāng)渠首村 | 驚園山泉包裝飲用水 | 550ml/瓶 | / | 2019/05/08 | 亞硝酸鹽(以NO??計(jì)) | 0.020mg/L | ≤0.005mg/L | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 9 | 喀什市陽(yáng)光純凈水廠 | 喀什市多來(lái)特巴格鄉(xiāng)7村 | 喀什市陽(yáng)光純凈水廠 | 新疆喀什地區(qū)喀什市多來(lái)特巴格鄉(xiāng)7村5組 | 陽(yáng)光飲用純凈水 | 17L/桶 | / | 2019/06/01 | 耗氧量(以O(shè)?計(jì)) | 35.4mg/L | ≤2.0mg/L | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 10 | 喀什市陽(yáng)光純凈水廠 | 喀什市多來(lái)特巴格鄉(xiāng)7村 | 喀什市陽(yáng)光純凈水廠 | 新疆喀什地區(qū)喀什市多來(lái)特巴格鄉(xiāng)7村5組 | 陽(yáng)光飲用純凈水 | 17L/桶 | / | 2019/06/02 | 耗氧量(以O(shè)?計(jì)) | 24.1mg/L | ≤2.0mg/L | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 11 | 阿克蘇南疆酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市烏喀路 | 阿克蘇南疆酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市烏喀路 | 鷹酒 | 500ml/瓶 | / | 2018/08/19 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.0003g/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 12 | 阿克蘇南疆酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市烏喀路 | 阿克蘇市便民水果店 | 新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市東大街世紀(jì)廣場(chǎng)25號(hào) | 鷹酒 | 500ml/瓶 | / | 2018/09/12 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.00028g/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第22期 ）2019年 第74號(hào)本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2019-09-25
地區(qū)：
新疆
中國(guó)
行業(yè)：
飲料
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
茶葉
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
酒類
淀粉制品
食品
油脂
飲料
食用油
豆制品
淀粉
抽檢
茶葉
科普：
監(jiān)督
管理
酒類
淀粉制品
食品
油脂
飲料
食用油
豆制品
淀粉
抽檢
茶葉
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
