國(guó)慶假期是婚慶喜宴和家庭聚餐等食品消費(fèi)高峰，為保障節(jié)日期間食品安全，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大市民和餐飲單位發(fā)出食品安全消費(fèi)提示，希望全社會(huì)共同行動(dòng)，共同守護(hù)節(jié)日期間食品安全。
外出就餐注意事項(xiàng)
1、看許可證照。現(xiàn)場(chǎng)查看餐飲單位是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法證照。自覺抵制到無證餐飲單位消費(fèi)。
2、選“臉譜”等級(jí)。現(xiàn)場(chǎng)查看餐飲單位食品安全等級(jí)公示牌，或通過在微信號(hào)“上海發(fā)布”中“市政大廳-餐飲臉譜查詢”上查詢?cè)?ldquo;餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示”查看餐飲單位食品安全等級(jí)，優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級(jí)餐飲單位。
3、做好自我保護(hù)。一是餐前要洗手；二是倡導(dǎo)使用公筷，倡導(dǎo)分餐制；三是注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是索取保留消費(fèi)發(fā)票等憑證。
網(wǎng)絡(luò)訂餐注意事項(xiàng)
1、選平臺(tái)。選擇正規(guī)專業(yè)的外賣平臺(tái)或者知名品牌餐飲企業(yè)的APP訂單，不選擇“朋友圈”“微博”“微店”等未經(jīng)有關(guān)部門許可備案的訂餐渠道訂餐。
2、選商家。在訂餐平臺(tái)查看餐飲單位是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，確認(rèn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。自覺抵制“黑外賣”。
3、查看“食品安全等級(jí)”。優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級(jí)餐飲單位，不選擇沒有公示結(jié)果的商家。
4、選食品。優(yōu)先選擇風(fēng)險(xiǎn)較低的熱食類食品；選擇風(fēng)險(xiǎn)性較高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等）收貨時(shí)查驗(yàn)是否有采取冷藏措施，如有不符合要求拒絕收貨。
大型宴席和農(nóng)村辦酒承辦單位注意事項(xiàng)
1、科學(xué)設(shè)計(jì)菜譜，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。菜肴品種要適量，菜肴工藝要簡(jiǎn)單，改刀熟食鹵味要控制，生食菜肴要限制。不得供應(yīng)來源不明酒類和自制配制藥酒。
2、生熟要分開，防止交叉污染。禽肉、水產(chǎn)品和蔬菜清洗切配要分開；食品原料、半成品、成品存放要分開；生熟食品工用具、容器要分開；熟食專間工用具、容器和冰箱要專用；從業(yè)人員要洗手，接觸熟食手部要消毒。
3、食物要燒熟煮透，嚴(yán)格控制中心溫度。食物要徹底燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品，要確保食品中心溫度要達(dá)到70℃以上，動(dòng)物性食品無血水。
4、控制食物存放溫度與時(shí)間。大型宴席和農(nóng)村辦酒菜肴宜當(dāng)餐制作、當(dāng)餐食用。熟食在常溫下存放不得超過2小時(shí)。存放超過2小時(shí)的，應(yīng)在8℃以下冷藏或60℃以上熱藏。
5、事前如實(shí)申報(bào)，做好食品留樣。餐飲單位承辦大型宴席（10桌以上）應(yīng)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門申報(bào)，農(nóng)村辦酒舉辦者和承辦者應(yīng)在事前向鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道報(bào)告。宴席提供的各類食品均要分別留樣125克，冷藏保留48小時(shí)。
購(gòu)買食品注意事項(xiàng)
1、選擇在持有證照的超市、商店購(gòu)買。不要在無證照的食品店鋪或食品攤販處選購(gòu)，不購(gòu)買有異味或感官性狀異常的食品。
2、 購(gòu)買預(yù)包裝食品應(yīng)注意查看食品外包裝是否完整無破損，包裝上標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書是否清楚、齊全，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。
3、 購(gòu)買散裝食品應(yīng)注意盛放食品容器或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)。
4、 購(gòu)買食品要妥善保存購(gòu)物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要輕信以產(chǎn)品銷售為目的健康知識(shí)講座、專家報(bào)告等。不要盲目通過會(huì)議銷售、電話銷售、免費(fèi)試用等活動(dòng)購(gòu)買食品。
節(jié)日期間，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將加強(qiáng)食品安全巡查，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或發(fā)生疑似食物中毒，及時(shí)撥打12315熱線向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
