食品伙伴網(wǎng)訊 9月26日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局組織抽檢餅干、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、乳制品、食糖、水產(chǎn)制品、水果制品、飲料11類食品274批次樣品，不合格樣品4批次，涉及重金屬、微生物污染、食品添加劑問(wèn)題。
相關(guān)報(bào)道： 貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第35期）
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不合格樣品中，2批次飲料檢出不合格，分別為：標(biāo)稱獨(dú)山縣福銳食品有限公司生產(chǎn)的果味型液體飲料檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州靈草保健品有限公司生產(chǎn)的拘通顆粒檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，液體飲料[活菌（未殺菌）型乳酸菌飲料除外]中微生物的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一，鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，固體飲料中鉛（以Pb計(jì)）的限量為1.0mg/kg。造成鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料帶入，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
還有1批次為：標(biāo)稱貴州黔寶食品有限公司生產(chǎn)的黔康情人果檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。
另1批次不合格樣品為：標(biāo)稱貴州黔萃園農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的枸杞（代用茶），該樣品檢出大腸菌群不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次抽檢的枸杞執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 代用茶》（DBS52/ 002-2014），該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定大腸菌群的限量為3MPN/g。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽(yáng)市、安順市、黔南州市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第35期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 貴州黔寶食品有限公司 | 貴州省黔南州龍里縣龍山鎮(zhèn)播箕橋 | 貴州黔寶食品有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州龍里縣龍山鎮(zhèn)播箕橋 | 黔康情人果 | 265克/袋 | 圖形 | 2019/4/7 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.08║≤1 | 水果制品 | 2019年第35期 | 2019.9.26 | 貴州省/國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu):中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院 | / |
| 2 | 貴州黔萃園農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 貴陽(yáng)市花溪區(qū)上水村五組 | 貴州黔萃園農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)上水村五組 | 枸杞 | 150克/瓶 | 黔萃園 | 2019/5/15 | 大腸菌群║15MPN/g║≤3MPN/g | 水果制品 | 2019年第35期 | 2019.9.26 | 貴州省/國(guó)抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 3 | 獨(dú)山縣福銳食品有限公司 | 貴州省獨(dú)山縣麻尾鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 獨(dú)山縣福銳食品有限公司 | 獨(dú)山縣麻尾鎮(zhèn)麻尾工業(yè)園區(qū)潤(rùn)權(quán)國(guó)際汽貿(mào)有限公司內(nèi) | 果味型液體飲料 | 95毫升/袋 | / | 2019/5/9 | 菌落總數(shù)║ 67CFU/mL； 25CFU/mL； 150CFU/mL； 210CFU/mL； 400CFU/mL║n=5,c=2,m=100CFU/mL, M=10000CFU/mL |
飲料 | 2019年第35期 | 2019.9.26 | 貴州省/國(guó)抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 4 | 貴州靈草保健品有限公司 | 貴州省安順市平壩區(qū)夏云工業(yè)園區(qū)小企業(yè)服務(wù)有限公司（內(nèi)3號(hào)樓第3層） | 貴州靈草保健品有限公司 | 貴州省安順市平壩區(qū)夏云工業(yè)園區(qū)小企業(yè)服務(wù)有限公司（內(nèi)3號(hào)樓第3層） | 拘通顆粒（固體飲料） | 144克/盒（12克/袋×12袋） | 宏揚(yáng)王氏 | 2019/4/19 | 鉛(以Pb計(jì))║8.0mg/kg║≤1.0mg/kg | 飲料 | 2019年第35期 | 2019.9.26 | 貴州省/國(guó)抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
相關(guān)報(bào)道： 貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第35期）
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