食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了第40期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，茶葉及相關(guān)制品，罐頭，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，飲料等。抽檢樣品共計(jì)771批次，其中合格765批次、不合格6批次，不合格樣品涉及飲料和食用油、油脂及其制品兩類。
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第40期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息
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飲料檢出銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽不合格
不合格樣品中，有4批次飲料檢出不合格，均為桶裝飲用水。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不合格，為：標(biāo)稱上海淳純飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格型號(hào)：17L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：20190805）；標(biāo)稱上海堰泉飲用水有限公司生產(chǎn)的堰泉飲用水（規(guī)格型號(hào)：18.5L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年8月8日）。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。
還有2批次樣品檢出亞硝酸鹽不合格，分別為：標(biāo)稱上海高熱實(shí)業(yè)有限公司美凌飲用水廠生產(chǎn)的飲用純凈水（規(guī)格型號(hào)：18.9L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：20190725）；標(biāo)稱上海天寶礦泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格型號(hào)：11L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年07月26日）。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機(jī)化合物，能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽殘留量不得超過(guò)0.005mg/L。
食用油檢出過(guò)氧化值、苯并[a]芘超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次食用油檢出不合格。其中1批次為：標(biāo)稱上海泉潤(rùn)生物科技工程有限公司生產(chǎn)的金紅花純紅花籽油（規(guī)格型號(hào)：1L/瓶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-07-17），該樣品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB/T 22465-2008 紅花籽油》中對(duì)于過(guò)氧化值的要求，壓榨成品紅花籽油、浸出成品紅花籽油中一級(jí)油應(yīng)≤6.0mmol/kg，二級(jí)油、三級(jí)油應(yīng)≤7.5mmol/kg。
另1批次為：標(biāo)稱上海匯萃糧油發(fā)展有限公司生產(chǎn)的壓榨玉米油（規(guī)格型號(hào)：5L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-07-20），該樣品檢出苯并[a]芘超標(biāo)。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第40期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 上海淳純飲用水廠 | 上海市閔行區(qū)三魯公路2690弄110號(hào) | 上海淳純飲用水廠 | 上海市閔行區(qū)三魯公路2690弄110號(hào) | 包裝飲用水 | 17L/桶 | 瑞嶺 | 20190805 | 銅綠假單胞菌║28；186；124；0；0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 2 | 上海高熱實(shí)業(yè)有限公司美凌飲用水廠 | 上海市浦東新區(qū)東塘路740號(hào) | 上海高熱實(shí)業(yè)有限公司美凌飲用水廠 | 上海市浦東新區(qū)東塘路740號(hào) | 飲用純凈水 | 18.9L/桶 | 美凌 | 20190725 | 亞硝酸鹽║0.076║≤0.005(以亞硝酸根計(jì)) | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 3 | 上海堰泉飲用水有限公司 | 上海市金山區(qū)張堰鎮(zhèn)建農(nóng)村十六組4035號(hào) | 上海堰泉飲用水有限公司 | 上海市金山區(qū)張堰鎮(zhèn)建農(nóng)村十六組4035號(hào) | 堰泉飲用水 | 18.5L/桶 | 堰泉（文字）+圖案 | 2019年8月8日 | 銅綠假單胞菌║1；0；0；8；0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 4 | 上海天寶礦泉水廠 | 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)新東街122弄36號(hào) | 上海天寶礦泉水廠 | 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)新東街122弄36號(hào) | 包裝飲用水 | 11L/桶 | 格德 | 2019年07月26日 | 亞硝酸鹽║0.057║≤0.005(以亞硝酸根計(jì)) | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 5 | 上海泉潤(rùn)生物科技工程有限公司 | 上海嘉定區(qū)金婁路15號(hào)4幢四層 | 上海泉潤(rùn)生物科技工程有限公司 | 上海市嘉定區(qū)金婁路15號(hào)4幢四層 | 金紅花純紅花籽油 | 1L/瓶 | 金紅花＋圖案 | 2019-07-17 | 過(guò)氧化值║7.0mmol/kg║≤6.0mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 6 | 上海匯萃糧油發(fā)展有限公司 | 上海市嘉定區(qū)滬宜公路5888號(hào) | 上海匯萃糧油發(fā)展有限公司 | 上海市嘉定區(qū)滬宜公路5888號(hào)7幢3層A區(qū)、1層C區(qū) | 壓榨玉米油 | 5L/桶 | 圖形商標(biāo) | 2019-07-20 | 苯并[a]芘║13.2g/kg║≤10g/kg | 食用油、油脂及其制品 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
注：排名不分先后
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第40期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息
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