食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第37期食品安全監(jiān)抽檢信息，曝光了9批次不合格食品，不合格食品涉及糧食加工品2批次，調(diào)味品1批次，飲料5批次，糕點(diǎn)1批次。

 

　　飲料不合格5批次，涉及銅綠假單胞菌、耗氧量、溴酸鹽不合格

 

　　不合格產(chǎn)品中，飲料不合格5批次，不合格原因涉及銅綠假單胞菌、耗氧量、溴酸鹽不合格。分別為運(yùn)城市三力飲品有限公司生產(chǎn)的禹洋飲用純凈水，左權(quán)親圪蛋山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不合格；渾源縣麗莎便利店銷售的山西恒生源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的恒塔冰泉，耗氧量（以O(shè)2計(jì)）超標(biāo)；山西白水山礦泉水有限公司生產(chǎn)的景明山泉天然微礦飲用泉水，山西玉峰飲品有限公司生產(chǎn)的瓶裝飲用水，溴酸鹽超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　耗氧量反映水質(zhì)受到有機(jī)物污染的程度。耗氧量高的水表明其受到較多有機(jī)物的污染，有機(jī)物中有致嗅、致味物，造成水的不良嗅味，有色的有機(jī)物的水樣色度也高，受到飲用者的厭惡。耗氧量也反映在水廠處理過(guò)程中凈化的程度，受到污染的水或凈化不良的水會(huì)導(dǎo)致飲用者腸道疾病的發(fā)生。飲用水中耗氧量不合格可能是因?yàn)樵纤艿接袡C(jī)物污染嚴(yán)重，也可能是水處理凈化程度不符合要求。

 

　　天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）規(guī)定天然礦泉水中溴酸鹽含量≤0.01mg/L。長(zhǎng)期飲用具有較高含量溴酸鹽的天然礦泉水，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

 

 

　　還有1批次調(diào)味品檢出總酸不達(dá)標(biāo)，為陽(yáng)高縣韓老二杏脯批發(fā)部銷售的山西省大同市陽(yáng)高縣北天糧食加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的白登陳醋。

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，代表了食醋在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。總酸不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

 

 

　　糕點(diǎn)不合格1批次，為平遙縣豫輝食品加工有限公司生產(chǎn)的烤饃片（孜然味），大腸菌群超標(biāo)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　此外，還有2批次糧食加工品檢出生物毒素超標(biāo)，分別為壺關(guān)縣利民綠色農(nóng)付產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的小麥粉，赭曲霉毒素A超標(biāo)；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司太原長(zhǎng)風(fēng)街分店銷售的山西綠色山區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品銷售有限公司生產(chǎn)的石磨玉米面（玉米粉），玉米赤霉烯酮超標(biāo)。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。