一、抽檢基本情況。2019年7月12日，國家市場監(jiān)督管理總局委托國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部經(jīng)營的香菇豆干（麻辣味）（標示生產(chǎn)企業(yè)：重慶市味當佳食品有限公司；規(guī)格：散裝稱重；生產(chǎn)日期：2019-07-01，抽樣編號為GC19000000001731809）、香菇豆干（泡椒味）（標示生產(chǎn)企業(yè)：重慶市味當佳食品有限公司；規(guī)格：散裝稱重；生產(chǎn)日期：2019-07-01，抽樣編號為GC19000000001731810）和香菇豆干（五香味）（標示生產(chǎn)企業(yè)：重慶市味當佳食品有限公司；規(guī)格：散裝稱重；生產(chǎn)日期：2019-07-01，抽樣編號為GC19000000001731811）進行了監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢驗，香菇豆干（麻辣味）、香菇豆干（泡椒味）和香菇豆干（五香味）產(chǎn)品脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求。

 

　　二、對企業(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。經(jīng)查，抽檢不合格香菇豆干（麻辣味）、香菇豆干（泡椒味）和香菇豆干（五香味）產(chǎn)品確為標識生產(chǎn)企業(yè)重慶市味當佳食品有限公司所生產(chǎn)，其生產(chǎn)不合格食品行為屬實。重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)督管理局依法對重慶市味當佳食品有限公司作出了沒收違法所得455元、處罰款30000元的處罰。

 

　　三、原因排查及企業(yè)整改情況。重慶市味當佳食品有限公司對此次抽檢不合格情況高度重視，開展了自查，并對造成產(chǎn)品不合格原因進行了排查，系因工人操作不當，在生產(chǎn)完腌漬杏鮑菇后，未對拌料機進行清理造成產(chǎn)品脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。現(xiàn)已新購置一臺專用于生產(chǎn)香菇豆干的攪拌機，并對該企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場負責人予以辭退，重新聘請更有生產(chǎn)經(jīng)驗的工人對生產(chǎn)現(xiàn)場進行管理，同時對全部工作人員進行了再次培訓，要求工作人員嚴格按照公司生產(chǎn)流程規(guī)定，逐一落實，互相監(jiān)督，堅決杜絕此類事件再次發(fā)生。