食品伙伴網(wǎng)訊 11月8日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第44號食品安全抽檢信息，組織開展的2019年總局轉(zhuǎn)移地方食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、方便食品、罐頭、薯類和膨化食品共17大類食品133批次食品，共檢出2批次不合格食品。
不合格產(chǎn)品中，有1批次雜多縣口口香餃子館銷售的油條，經(jīng)國貿(mào)食品科技（北京）有限公司（國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）檢驗，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經(jīng)常會添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中的鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。鋁有一定的慢性毒性，經(jīng)常攝入鋁超標(biāo)的食品，在體內(nèi)可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現(xiàn)為神經(jīng)毒性，使人運動失調(diào)、記憶力衰退等。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，下架召回不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | 雜多縣口口香餃子館 | 雜多縣新城區(qū) | 雜多縣口口香餃子館 | 雜多縣新城區(qū) | 青海 | 油條 | 計量銷售 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||3.08×10² mg/kg||≤100 mg/kg | 2019/8/20 | 餐飲食品 | 2019年第44號 | 2019.11.8 | 國貿(mào)食品科技（北京）有限公司（國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 | |
| 2 | —— | —— | 趙平菜鋪 | 天峻縣蔬菜市場 | 青海 | 韭菜 | 散裝稱重 | 毒死蜱|1.49mg/kg|≤0.1mg/kg | 2019/7/31 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44號 | 2019.11.8 | 譜尼測試集團股份有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 |
（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）
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