食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第42期食品安全抽檢信息，通報(bào)了15批次不合格食品。其中薯類及膨化食品不合格1批次，方便食品不合格2批次，飲料不合格6批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次。不合格食品涉及微生物污染、獸藥殘留問題。
9批次食品檢出微生物污染超標(biāo)
9批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，其中1批次薯類及膨化食品和2批次方便食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，6批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格。
不合格產(chǎn)品分別為淳化盛鼎佰益超市銷售的標(biāo)稱襄陽市小龍食品加工廠生產(chǎn)的喜春堂牌400g/袋老襄陽手工鍋巴（麻辣味），西安市人人樂超市有限公司東門購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱寶雞市欣鑫源食品有限公司生產(chǎn)的秦圣牌280克/袋秦圣搟面皮（陜西風(fēng)味涼皮），西安市人人樂超市有限公司東門購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陜西秦吼食品科技有限公司生產(chǎn)的920克/袋劉一泡羊肉泡·經(jīng)濟(jì)四袋裝，菌落總數(shù)超標(biāo)；
標(biāo)稱彬州鳴玉池水業(yè)有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶鳴玉池飲用純凈水，標(biāo)稱漢陰縣龍寨溝山泉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的18.9L/桶其他包裝飲用水，標(biāo)稱安康市今安康飲用水廠生產(chǎn)的18.9L/桶優(yōu)質(zhì)飲用水，標(biāo)稱陜西涇陽恒潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的18L/桶雨欣飲用純凈水，標(biāo)稱陜西涇陽恒潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的17L/桶飲用純凈水，標(biāo)稱柞水縣秦巴山泉飲品有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶秦巴山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為陜西永輝超市有限公司銷售的標(biāo)稱凍牛蛙肉，陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司北關(guān)正街分公司銷售的標(biāo)稱凍黃菇魚，南鄭縣好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)；陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司西鄉(xiāng)分公司銷售的標(biāo)稱烏雞，金剛烷胺不合格；西鄉(xiāng)縣利家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱烏雞，磺胺類（總量）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)；華陰市惠歐購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱烏雞，磺胺類（總量）、恩諾沙星、氧氟沙星不合格。
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
金剛烷胺是一類抗病毒藥物，對(duì)流感病毒具有良好的治療作用，在人類流感類疾病防治和畜禽疫病防治領(lǐng)域得到大范圍應(yīng)用。但在動(dòng)物源性食品中積累的藥物殘留會(huì)經(jīng)過食物鏈進(jìn)入人體，長(zhǎng)期積累會(huì)使人體產(chǎn)生神經(jīng)毒性，并誘導(dǎo)人類流感病毒產(chǎn)生變異以及耐藥性增強(qiáng)，給人類健康造成影響，農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)將金剛烷胺列入首批獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄。雞肉中檢出金剛烷胺，可能是部分養(yǎng)殖從業(yè)人員食品安全意識(shí)、法律意識(shí)淡薄并受到短期經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中違規(guī)使用金剛烷胺等抗病毒藥物。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。寶雞、咸陽、安康、西咸新區(qū)、商洛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；咸陽、西安、安康、西咸新區(qū)、商洛、漢中、渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格的通告（2019年第42期）
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