食品伙伴網(wǎng)訊 11月11日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第43期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)219批次，涉及調(diào)味品、乳制品、方便食品、罐頭、水果制品、肉制品、餐飲食品等7大類，其中合格216批次，發(fā)現(xiàn)不合格3批次。
不合格產(chǎn)品中，有1批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為阜新大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的沈陽永大食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（肉灌制品）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。食品中的菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為鐵嶺市銀州區(qū)韓成正宗朝鮮冷面店小廚使用的鐵嶺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)恒康餐具清洗廠生產(chǎn)的恒康餐具（一次性餐飲具）；鐵嶺市銀州區(qū)茂竹鯉魚館使用的鐵嶺縣鑫寶康消毒餐具配送中心生產(chǎn)的鑫寶康消毒餐具。
GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 沈陽永大食品有限公司 | 沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)彰驛站鎮(zhèn)彰驛村 | 阜新大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 阜新市細(xì)河區(qū)中華路63號(hào) | 哈爾濱風(fēng)味紅腸(肉灌制品) | 280克/袋 | 圖形及文字商標(biāo) | 2019/6/16 | 菌落總數(shù)‖9.4×105;7.7×105;5.4×105;9.5×105;8.0×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧中北方正檢測(cè)服務(wù)有限公司 | |
| 2 | 鐵嶺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)恒康餐具清洗廠 | 鐵嶺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)官臺(tái)工業(yè)園區(qū) | 鐵嶺市銀州區(qū)韓成正宗朝鮮冷面店小廚 | 銀州區(qū)工人街縣開發(fā)中醫(yī)院小區(qū)4號(hào)樓2單元102室[1] | 恒康餐具（一次性餐飲具） | / | / | 2019/8/8 | 陰離子合成洗滌劑‖0.12mg/100cm2‖不得檢出 | 餐飲食品 | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 3 | 鐵嶺縣鑫寶康消毒餐具配送中心 | 鐵嶺縣鎮(zhèn)西堡鎮(zhèn)河夾心村 | 鐵嶺市銀州區(qū)茂竹鯉魚館 | 鐵嶺市銀州區(qū)工人街體育館路1幢08號(hào) | 鑫寶康消毒餐具 | / | / | 2019/8/5 | 陰離子合成洗滌劑‖0.092mg/100cm2‖不得檢出 | 餐飲食品 | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
（來源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2019年第43期）
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