核心提示：11月13日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在湖北省武漢市拉開(kāi)序幕。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授在“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化”的大會(huì)報(bào)告中指出，食品產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，是健康產(chǎn)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，更是永恒的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在進(jìn)入價(jià)值提升和高質(zhì)量發(fā)展階段，食品承載著滿(mǎn)足消費(fèi)者精神和物質(zhì)方面日益增長(zhǎng)的要求，“色、香、味、形、器、意、養(yǎng)”都要涵蓋。食品發(fā)展的方向是“風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向”，即要好吃、好喝，還要健康。