中國工程院院士陳君石，中國調(diào)味品協(xié)會會長白燕，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司一級巡視員李泰然，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司處長張士俠，工業(yè)和信息化部消費品司二級調(diào)研員孫璐，蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執(zhí)行官李斌，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所所長、研究員錢永忠，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授丁鋼強，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、教授劉源，科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱，以及國家食品安全風(fēng)險評估中心、承擔(dān)相關(guān)調(diào)味品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作的各位專家、科研院所及生產(chǎn)企業(yè)等近200余人參加本次會議。

　　

　　中國調(diào)味品協(xié)會會長白燕在會議上表示：與往年相比，今年大會在“食品安全”的基礎(chǔ)上，將“質(zhì)量”也納入到了主題當(dāng)中，以適應(yīng)行業(yè)對提升產(chǎn)品品質(zhì)和推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新要求。

　　

　　按照黨中央、國務(wù)院的工作方針和指導(dǎo)要求，在《中華人民共和國食品安全法》的法律指引下，今年國家各有關(guān)部門先后出臺了食品安全的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)文件。涉及公平競爭條例、促進(jìn)服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展、食品企業(yè)安全管理人員抽查考核、食品標(biāo)簽標(biāo)示及食品計量管理、食品安全風(fēng)險管控清單、預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、食品添加劑管理和食品質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)化工作要點等多個方面。

　　

　　未來，中國調(diào)味品協(xié)會將繼續(xù)積極配合國家有關(guān)部門開展調(diào)味品行業(yè)的食品質(zhì)量安全管理工作，通過開展行業(yè)調(diào)研、意見征集、專家研討等方式，扎扎實實做好行業(yè)分析和研判，積極為政府部門建言獻(xiàn)策，并引導(dǎo)和督促調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實主體責(zé)任，加強行業(yè)自律，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　

　　中國工程院院士陳君石在會議上表示：調(diào)味品行業(yè)在整個食品行業(yè)里比較獨特，任何一個食品類行業(yè)都離不開調(diào)味品，所以調(diào)味品服務(wù)對象尤為廣泛，其發(fā)展需要滿足多個行業(yè)以及廣大消費者的需求。

　　

　　食品安全是一個行業(yè)發(fā)展的底線，營養(yǎng)和健康是產(chǎn)品質(zhì)量的一部分。近年來，我國食品安全總體呈向好趨勢發(fā)展，“穩(wěn)中向好”不僅僅是一句口號，也是事實。調(diào)味品行業(yè)需要與時俱進(jìn)跟進(jìn)，配合政府做相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)工作，共同推進(jìn)行業(yè)向高質(zhì)量方向發(fā)展。

　　

　　中國工程院院士陳堅通過視頻在會議上表示：調(diào)味品作為食品重要的組成部分，與廣大消費者密切相關(guān)，期望廣大調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，根據(jù)消費者的需求繼續(xù)提供更加美味和健康的產(chǎn)品，同時也建議高校和科研院所的廣大專家發(fā)揮自身科研優(yōu)勢，加強科技創(chuàng)新，為調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

　　

　　中國工程院院士孫寶國通過視頻在會議上表示：調(diào)味品在消費者飲食中發(fā)揮著重要的作用，被廣泛地應(yīng)用于家庭廚房、餐飲業(yè)和食品加工。在政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，在調(diào)味品行業(yè)企業(yè)地努力下，行業(yè)企業(yè)嚴(yán)把生產(chǎn)、流通和消費的每一個關(guān)口，調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全形式穩(wěn)中向好。生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營和產(chǎn)品推廣宣傳上，除了遵紀(jì)守法，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全外，還要尊重科學(xué)，在產(chǎn)品宣傳推廣和標(biāo)簽標(biāo)識上，做到客觀真實。這才是真正的尊重消費者的選擇，滿足消費者的需求。

　　

　　蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執(zhí)行官李斌致辭表示：在質(zhì)量安全管理的道路上，蓮花控股一直秉承“為人類的健康美味生活服務(wù)”使命，堅持“安全第一、質(zhì)量至上”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，堅決守牢食品安全底線，不斷完善質(zhì)量管理體系，增強質(zhì)量意識，打造質(zhì)量文化，加強生產(chǎn)過程控制。通過與國內(nèi)頂級科研機構(gòu)合作，引進(jìn)先進(jìn)檢測技術(shù)和設(shè)備，提升產(chǎn)品質(zhì)量檢測能力，確保為消費者提供更加安全、健康的放心產(chǎn)品。

　　

　　調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量安全管理的提升，需要匯聚全行業(yè)的智慧和力量。我們呼吁所有調(diào)味品企業(yè)，要共同筑牢質(zhì)量安全底線的“鋼鐵長城”，加強行業(yè)自律，相互監(jiān)督促進(jìn)，共同推動調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　

　　成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松致辭表示：在當(dāng)前社會，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費者關(guān)注的熱點，也是我們調(diào)味品行業(yè)的生命線。我們深知，只有堅守質(zhì)量底線，才能贏得消費者的信任，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

　　

　　成都圣恩一直致力于提升產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品質(zhì)量安全。公司引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，加強產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，提升生產(chǎn)工藝和水平，確保每一款調(diào)味品都符合國家和行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在未來的發(fā)展中，圣恩將繼續(xù)堅持“安全、天然、美味”的初心，不斷提升自身的核心競爭力，立足川調(diào)川味，用科技推動中華美食全球化，為每個人帶來健康美味的享受。

　　

　　

　　國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司、工業(yè)和信息化部消費品司、國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司等部門進(jìn)行了食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理政策信息解讀以及相關(guān)工作介紹。

　　

　　主題報告

　　

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授丁鋼強以《中國居民膳食營養(yǎng)與健康中國建設(shè)》為題，分享了健康大數(shù)據(jù)、人類飲食發(fā)展史以及膳食營養(yǎng)等內(nèi)容。主要觀點為：合理膳食行動是全方位干預(yù)健康影響因素板塊的第二大行動，與知識普及、健身、控?zé)煛⑿睦斫】怠⒔】淡h(huán)境促進(jìn)密切相關(guān)、相輔相成。合理膳食行動是維護(hù)全生命周期健康和防控重大疾病中各大行動的基礎(chǔ)。

　　

　　科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱以《中國營養(yǎng)健康政策與調(diào)味品發(fā)展》為題，分享了中國餐飲市場規(guī)模以及調(diào)味品健康應(yīng)用等內(nèi)容。主要觀點為：鹽是味覺之母，餐桌和調(diào)味品是減鹽的核心；“三減”是營養(yǎng)健康政策的核心，減鹽是“三減”的優(yōu)先事項。

　　

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所所長、研究員錢永忠以《辛辣類蔬菜的安全分析與質(zhì)量評價》為題，分享了國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測參數(shù)、品質(zhì)組學(xué)分析智庫等內(nèi)容。主要觀點為：大蒜等所有辛辣類產(chǎn)品食品安全相關(guān)的問題是可控的。辛辣類產(chǎn)品差異大，特別是地區(qū)之間產(chǎn)品差異明顯。

　　

　　寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、教授劉源以《食品鮮味的智能化研究與開發(fā)》為題，分享了鮮味食品及其在現(xiàn)代飲食中的角色等內(nèi)容。主要觀點為：深入探討鮮味食品的智能化研究與開發(fā)，加強大語言模型的應(yīng)用。提高數(shù)據(jù)的數(shù)量和質(zhì)量。

　　

　　

　　來自國家風(fēng)險評估中心等單位的專家分別介紹了調(diào)味品相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的工作。國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)一室呂學(xué)莉進(jìn)行了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》重點修訂內(nèi)容介紹；成都市食品檢測研究院副所長陳代偉進(jìn)行了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》修訂情況介紹；重慶市食品藥品檢測研究院副院長黃思瑜進(jìn)行了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》起草進(jìn)度情況介紹。

　　

　　蓮花控股股份有限公司研發(fā)與質(zhì)控中心總經(jīng)理張國慶，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長、教授李健，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院博士后彭思嘉，成都圣恩生物科技股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)楊延康，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授高獻(xiàn)禮分別以《推行全面質(zhì)量管理，強化民族品牌形象，助力調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》、《新技術(shù)在高品質(zhì)調(diào)味品開發(fā)中的應(yīng)用》、《蔬菜類調(diào)味品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢》、《企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)與踐行》、《傳統(tǒng)發(fā)酵食品中生物胺的危害、分布、形成及控制》為題進(jìn)行了技術(shù)內(nèi)容分享。

　　

　　此次會議匯聚了來自政府部門、科研院所、大專院校及生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)人士，就食品質(zhì)量安全、政策解讀及標(biāo)準(zhǔn)制定等核心議題展開了深入探討。此次會議有效助力調(diào)味品行業(yè)精準(zhǔn)把握國家政策導(dǎo)向，深入了解了行業(yè)相關(guān)法規(guī)。同時，搭建溝通橋梁，為我國調(diào)味品企業(yè)及從業(yè)人員提供了食品安全管理政策指引與實踐建議，為行業(yè)健康發(fā)展注入新活力。獨家

　　

　　人物專訪一Q您對我國調(diào)味品行業(yè)的食品安全有什么看法？中國工程院院士陳君石：

　　

　　在調(diào)味品整體食品安全形式穩(wěn)定向好的基礎(chǔ)上，行業(yè)更需要注重產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級。通過科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品，使調(diào)味品在保障消費者享受美好口味的同時，更加營養(yǎng)和健康，這是行業(yè)未來很明確的一個發(fā)展方向。A

　　

　　

　　落實食品安全主體責(zé)任是確保食品安全的關(guān)鍵，以此為契機，本次大會為調(diào)味品行業(yè)提供了一個提升食品安全管理水平、促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)交流平臺；推動調(diào)味品行業(yè)共同進(jìn)步，為每一個人帶來健康美味的享受，是調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的崇高使命。圣恩股份秉持“人人都是質(zhì)量官”的理念，秉承“安全、天然、美味”的初心，立足川調(diào)川味，專注于復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域的研究和生產(chǎn)，以最佳的質(zhì)量管理實踐，用科技推動中華美食全球化。A

　　

　　人物專訪三Q蓮花在質(zhì)量安全方面有什么做法？蓮花控股股份有限公司首席運營官梅申林：

　　

　　調(diào)味品作為食品工業(yè)的重要組成部分，是廣大消費者一日三餐的剛需產(chǎn)品。所以調(diào)味品的質(zhì)量安全至關(guān)重要。一直以來，蓮花嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，并通過不斷完善提升全面質(zhì)量管理體系，從產(chǎn)品研發(fā)、原料采購、生產(chǎn)管理到最終出品，每一個環(huán)節(jié)我們都按照高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求實施規(guī)范管理，確保產(chǎn)品安全、可靠、放心。同時為滿足消費者需求，我們也在不斷探索創(chuàng)新，深入踐行“綠色、天然、三低”產(chǎn)品開發(fā)理念，努力打造更多“安全、健康、美味”的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品。作為中國調(diào)味品行業(yè)第一家上市公司，我們將不忘初心、牢記使命，不斷健全全面質(zhì)量管理體系，更好地為廣大消費者的健康美味生活服務(wù)，做老百姓“買得起、用得好、信得過”的國貨品牌。同時與社會各界一道，共同營造一個更加安全、健康的飲食環(huán)境，為促進(jìn)中國調(diào)味品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。