食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第41期食品安全抽檢信息，組織抽檢飲料、餅干、罐頭、水產(chǎn)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等7類(lèi)食品628批次樣品，不合格樣品17批次，檢出微生物、農(nóng)獸藥、有機(jī)污染物、食品添加劑及其他指標(biāo)等問(wèn)題。

 

　　4批次食品存在微生物污染問(wèn)題

 

　　有4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽(yáng)江西平北路分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東老中醫(yī)保健食品有限公司生產(chǎn)的紅糖老姜茶固體飲料，東莞市漫啡商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市惟溢食品有限公司生產(chǎn)的仙草粉（固體飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市東耀明貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市新會(huì)區(qū)大澤友祥食品廠生產(chǎn)的日式水泡餅，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海豐縣佳又美貿(mào)易有限公司東門(mén)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭西縣熊大食品有限公司生產(chǎn)的榛蓮齋燒海苔（原味），大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

 

 

　　4批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州白云新城分店銷(xiāo)售的活黃骨魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州白云新城分店銷(xiāo)售的芹菜，沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司銷(xiāo)售的上海青和芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是全世界目前使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定， 毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)可能是由于菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥安全間隔期不了解，對(duì)相關(guān)農(nóng)藥的禁用或限用情況不明確，進(jìn)而出現(xiàn)的農(nóng)藥濫用、過(guò)量使用的情況。

 

　　7批次食品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為廣東永旺天河城商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廉江市新禧食品有限公司生產(chǎn)的墨魚(yú)，佛山市順德區(qū)沃達(dá)茂商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市僑園食品有限公司生產(chǎn)的魷魚(yú)絲，佛山市三水區(qū)白坭鎮(zhèn)鑫鵬信購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市僑園食品有限公司生產(chǎn)的魷魚(yú)絲，廣州市白云區(qū)太和人人好商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭西縣旅揭食品有限公司生產(chǎn)的手撕魷魚(yú)絲和炭烤魷魚(yú)絲，廣州美芝選貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的海鮮派烤制魷魚(yú)絲，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司佛山桂城分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)市大龍發(fā)工貿(mào)有限公司同安分公司生產(chǎn)的墨魚(yú)干。

 

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物的一種，魚(yú)類(lèi)特別是海洋魚(yú)類(lèi)中存在天然胺類(lèi)物質(zhì)氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細(xì)菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋魚(yú)類(lèi)腐敗的惡臭成分，可經(jīng)亞硝化反應(yīng)生成亞硝胺。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，1批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題。分別為佛山市順德區(qū)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市豐正食品有限公司生產(chǎn)的海蜇（麻辣味），鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從化市溫泉浪記商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東星華保健飲料有限公司生產(chǎn)的檸檬味茶飲料，茶多酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。