3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染。其中2批次檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱益陽市花香食品有限公司生產(chǎn)的野山椒土雞爪（26克）、標(biāo)稱益陽市花香食品有限公司生產(chǎn)的野山椒土雞爪（100克）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另1批次不合格樣品為：標(biāo)稱衡山縣啓龍山泉水廠生產(chǎn)的啓龍山泉，該樣品經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題。分別為：臨湘市佰品優(yōu)購物廣場羊樓司店銷售的，標(biāo)稱君山區(qū)采桑湖泡菜廠生產(chǎn)的魚酸菜（酸菜王），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 和二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。耒陽市海瓊超市有限公司銷售的燒賣，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，鋁的殘留量（干樣品，以Al計） 項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為1.0g/kg，二氧化硫殘留量最大為0.1g/kg。

 

　　2批次糕點檢出酸價超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次糕點檢出了酸價（以脂肪計） 項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱長沙凱麥鴻食品有限公司生產(chǎn)的綠豆酥餅（油炸類糕點）、標(biāo)稱長沙凱麥鴻食品有限公司生產(chǎn)的芝士老婆餅（糕點）。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中的酸價應(yīng)不超過5mg/g。酸價超標(biāo)的食品會有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中1批次為：錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙岳麓商場銷售的芹菜，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，毒死蜱項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。

 

　　另1批次不合格樣品為：步步高商業(yè)連鎖股份有限公司長沙金星大道分公司銷售的鯽魚，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，地西泮項目不符合原農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》要求。

 

      地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，地西泮允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：標(biāo)稱湖南省高馬山農(nóng)業(yè)有限公司安化縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分公司生產(chǎn)的高馬金福（手筑茯磚）（茶），經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，氟項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、衡陽、岳陽、益陽等市市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。長沙、衡陽、岳陽、益陽等市市場監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布相關(guān)食品安全風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)對有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。