食品伙伴網(wǎng)訊 11月15日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，本期公布425批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、水果制品等20大類，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。
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不合格樣品中，有2批次水果制品檢出微生物污染問題，分別為：太谷縣晉昌源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的紅棗夾核桃仁果品檢出霉菌不符合食品安全國家標準；山西棗源地生物科技有限公司生產(chǎn)的鮮愛100·FD凍干脆棗檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會產(chǎn)生毒素。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染、生產(chǎn)過程消毒不徹底或儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
還有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：昔陽縣佰品優(yōu)購物中心銷售的標稱應(yīng)縣三池食品有限公司生產(chǎn)的2批次三池高菜（生產(chǎn)日期分別為：2019年5月10日、2019年4月28日），2批次樣品均檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是常用的防腐劑。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽應(yīng)不超過1.0g/kg（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，看撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2019年第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC19140000150232497 | 1 | 太谷縣晉昌源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣小白鄉(xiāng)西崖村北街16號 | 太谷縣晉昌源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣小白鄉(xiāng)西崖村北街16號 | 紅棗夾核桃仁果品 | 500克/袋 | / | 2019-09-09 | 霉菌║3.8×102CFU/g║≤25CFU/g | 水果制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC19140000150232294 | 2 | 山西棗源地生物科技有限公司 | 山西省呂梁市臨縣白文鎮(zhèn)廟坪村 | 山西棗源地生物科技有限公司 | 呂梁市臨縣白文鎮(zhèn)廟坪村 | 鮮愛100·FD凍干脆棗 | 280克/盒 | / | 2019-01-19 | 菌落總數(shù)║n1=4.9×103 n2=1.7×10³ n3=7.0×102 n4=1.9×10³ n5=1.6×10³（CFU/g）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g） | 水果制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| PP19140000150232867 | 3 | 應(yīng)縣三池食品有限公司 | 山西省應(yīng)縣城東經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū) | 昔陽縣佰品優(yōu)購物中心 | 山西省晉中市昔陽縣春風路糖酒大廈地下一層 | 三池高菜 | 400克/袋 | 圖形 | 2019-05-10 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.2g/kg≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/省抽 | 初檢山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院，復檢山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC19140000150230726 | 4 | 應(yīng)縣三池食品有限公司 | 山西省應(yīng)縣城東經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū) | 昔陽縣佰品優(yōu)購物中心 | 山西省晉中市昔陽縣春風路糖酒大廈地下一層 | 三池高菜 | 400g/袋 | 圖形 | 2019-04-28 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.2g/kg≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/國抽 | 初檢山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院，復檢山西省食品藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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