食品伙伴網(wǎng)訊 11月25日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳通報(bào)，近期該廳組織抽檢13類食品共630批次樣品，不合格樣品3批次。
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不合格樣品中，有2批次水產(chǎn)制品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：德惠市家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東嘉味村食品科技有限公司（分裝）生產(chǎn)的香酥魚皮（100克/袋、心里話商標(biāo)）和香辣味魚皮（100克/袋、心里話商標(biāo)）。
N-二甲基亞硝胺主要由二甲胺與亞硝酸鹽在酸性條件下反應(yīng)而生成。《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，N-二甲基亞硝胺在干制水產(chǎn)品、水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中的限量為≤4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺檢出超過國家限量標(biāo)準(zhǔn)的原因包括但不限于以下幾種情況：（1）食品生產(chǎn)商違規(guī)使用不合格原料，如腐敗、變質(zhì)的原料或受污染的原料；（2）食品生產(chǎn)加工過程使用粗鹽等調(diào)料或添加劑不合格；（3）生產(chǎn)車間環(huán)境控制不符合GMP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，致使微生物超標(biāo)等。
還有1批次為酒類產(chǎn)品，為：白山市合興實(shí)業(yè)股份有限公司銷售的標(biāo)稱白山市德和酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的大東白酒（5L/桶），該樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。白山市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改； 白山、德惠市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2019年第47期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 白山市德和酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 長白山寒武奧陶自然保護(hù)區(qū)（大東村） | 白山市合興實(shí)業(yè)股份有限公司 | 白山市渾江區(qū)渾江大街1453號(hào) | 大東白酒 | 5L/桶 | / | 2018-08-19 | 酒精度║49.5%vol║41.0-43.0%vol | 吉林省安信食品技術(shù)服務(wù)有限責(zé)任公司 | / |
| 2 | 廣東嘉味村食品科技有限公司(分裝) | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐村新厝工業(yè)區(qū) | 德惠市家得樂商貿(mào)有限公司 | 德惠市住邦萬晟廣場(chǎng)1號(hào)樓地下一層 | 香酥魚皮 | 100克/袋 | 心里話 | 2019-09-07 | N-二甲基亞硝胺║45.4μg/kg║≤4.0μg/kg | 黑龍江省乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站 | / |
| 3 | 廣東嘉味村食品科技有限公司(分裝) | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐村新厝工業(yè)區(qū) | 德惠市家得樂商貿(mào)有限公司 | 德惠市住邦萬晟廣場(chǎng)1號(hào)樓地下一層 | 香辣味魚皮 | 100克/袋 | 心里話 | 2019-09-07 | N-二甲基亞硝胺║51.0μg/kg║≤4.0μg/kg | 黑龍江省乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站 | / |
（來源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
相關(guān)報(bào)道：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2019年第47期）
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