食品伙伴網(wǎng)訊 11月28日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第54號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢15類食品262批次樣品，不合格12批次，其中，餐飲食品不合格樣品1批次；蔬菜制品不合格樣品4批次；酒類不合格樣品2批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品1批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格樣品2批次；飲料不合格樣品1批次；蜂產(chǎn)品不合格樣品1批次。
6批次食品存在食品添加劑問題
6批次食品存在食品添加劑問題，其中2批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，2批次蔬菜制品和2批次酒類檢出甜蜜素不合格。分別為資陽市雁江區(qū)匡幺妹鹵菜店銷售的“泡紅椒”，郫都區(qū)鴻興調(diào)味品經(jīng)營部銷售的“泡紅椒”，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量超標(biāo)；雅安市雨城區(qū)蒼平路農(nóng)貿(mào)市場趙維愿攤位（身份證號(hào)：513101197203******）銷售的“蘿卜干”，犍為縣向七孃食品店銷售的“榨菜”，富順縣柏楊灣酒類經(jīng)營部銷售的散裝58%vol “高粱白酒”、散裝42%vol“高粱白酒”，不合格項(xiàng)目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg。
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素，腌漬的蔬菜中甜蜜素的限量值為1.0g/kg。
3批次食品檢出其他指標(biāo)問題
3批次食品檢出其他指標(biāo)問題，包括1批次飲料和2批次炒貨食品。分別為攀枝花市佳正乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“植物蛋白飲料”，不合格項(xiàng)目為蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)；沃爾瑪（四川）百貨有限公司成都華府大道分店銷售、標(biāo)稱宜賓市阿軍食品有限公司生產(chǎn)的“原味瓜子”，沃爾瑪（四川）百貨有限公司成都華府大道分店銷售、標(biāo)稱瀘州朝富炒貨食品廠生產(chǎn)的“沙炒花生”，不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)來源于飲料中含蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)含量不合格主要是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有餐飲食品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品各不合格1批次，分別為南充市嘉陵區(qū)七婆酸菜雞餐飲店銷售、標(biāo)稱嘉合環(huán)保生產(chǎn)的“筷子”，不合格項(xiàng)目為陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；隆昌大仟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售、標(biāo)稱成都晉陽蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的“棗花蜂蜜”，不合格項(xiàng)目為諾氟沙星，檢驗(yàn)結(jié)果為85.0μg/kg；雅安誠信商貿(mào)連鎖有限責(zé)任公司銷售的“豇豆”，不合格項(xiàng)目為滅蠅胺超標(biāo)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、瀘州市、攀枝花市、南充市、宜賓市市場監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、攀枝花市、內(nèi)江市、樂山市、南充市、雅安市、資陽市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
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