食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第44期、第45期兩期食品抽檢信息，共通報(bào)了9批次不合格樣品。

 

　　在第44期抽檢信息中，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)275批次，涉及糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品等2大類產(chǎn)品，其中合格樣品270批次，不合格樣品5批次。

 

　　其中，2批次蜂產(chǎn)品檢出不合格，分別為：鎮(zhèn)雄縣天地源超市銷售的、標(biāo)稱大姚匯源蜂業(yè)食品有限公司出品生產(chǎn)的野壩子蜂蜜檢出諾氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告要求；宣威市金宏達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱曲靖市蜜康坊蜂業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的油菜花蜜檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，2015年9月1日農(nóng)業(yè)部發(fā)布的農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)中已經(jīng)明確規(guī)定在食品動(dòng)物中停止使用獸藥諾氟沙星。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養(yǎng)殖場(chǎng)為防治蜜蜂受細(xì)菌感染致病而影響蜂蜜的產(chǎn)量，于飼料中添加抗生素，導(dǎo)致蜂蜜中含抗生素殘余。

 

　　蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物，生產(chǎn)過程污染來源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時(shí)嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味。

 

　　另外3批次不合格樣品為糕點(diǎn)，其中有2批次樣品檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：維西縣天天樂購物廣場(chǎng)一部銷售的、標(biāo)稱云南滇葉大自然食品有限公司生產(chǎn)的面包手工軟麻花；昆明凱全食品有限公司生產(chǎn)的黑米吐司面包。

 

　　糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，比蔗糖甜200-300倍，但不被人體代謝吸收，食用較多糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成此項(xiàng)目不合格原因可能為：1、部分商家為降低成本，偷梁換柱用糖精鈉取代食糖。2、原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)。

 

　　其余1批次不合格糕點(diǎn)為：寧洱縣蘭萼糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的綠豆糕（熟食類糕點(diǎn)），該樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10²CFU/g的要求。

 

　　在第45期抽檢信息中，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)189批次，涉及糖果制品、酒類等2大類產(chǎn)品，其中合格樣品185批次，不合格樣品4批次。

 

　　不合格樣品中，有3批次為酒類產(chǎn)品，分別為：賓川縣家世紀(jì)購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱威龍葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的威龍干紅葡萄酒、宣威市金宏達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱北京龍骨山釀酒有限公司生產(chǎn)的醇靠譜純糧原漿酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求；劍川樂每家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱云龍縣山泉酒廠生產(chǎn)的師里紅露酒檢出酒精度（20℃）不達(dá)標(biāo)。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中僅規(guī)定了甜蜜素用于酒類產(chǎn)品中的配制酒中的限量，為≤0.65g/kg。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　還有1批次不合格樣品為糖果制品，為：德欽縣升平鎮(zhèn)喜洋洋小超市銷售的、標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)庵埠莊隴盛興食品廠生產(chǎn)的棗爺果凍，該樣品檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。