食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第54期食品安全抽檢信息，組織抽檢13大類食品801批次樣品，不合格樣品20批次。其中，飲料不合格7批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次，餐飲食品不合格4批次，糕點不合格1批次，酒類不合格1批次，食用油、油脂及其制品不合格1批次。

 

 

　　本次抽檢中，飲料不合格7批次，糕點不合格1批次。其中6批次食品檢出微生物污染問題，包括5批次飲料和1批次糕點。分別為濮陽市新油田商貿(mào)城隆祥生活超市銷售的標(biāo)稱濮陽市方美盛食品有限公司生產(chǎn)的1批次乳酪芝士棒蛋糕（乳酪味），鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)好又多超市銷售的標(biāo)稱禹州市龍泉食品飲料廠生產(chǎn)的1批次飲中情風(fēng)味飲料（檸檬茶）（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。）、1批次飲中情風(fēng)味飲料（青梅綠茶）（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。），菌落總數(shù)超標(biāo)；許昌市魏都區(qū)培棟送水行銷售的標(biāo)稱河南思源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用天然礦泉水，界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-偏硅酸、界限指標(biāo)-硒、銅綠假單胞菌不合格；許昌市建安區(qū)明陽水行銷售的標(biāo)稱河南安迪實業(yè)有限公司委托許昌巨邦飲品有限公司生產(chǎn)的1批次花花牛包裝飲用水，許昌縣清杰飲用水經(jīng)銷店銷售的標(biāo)稱鄢陵縣花都森泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格。

 

　　另外2批次不合格飲料產(chǎn)品分別為河南宏力一生活有限公司長垣二十三號分店銷售的標(biāo)稱西藏珠峰冰川水資源開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次珠峰飲用天然礦泉水，亞硝酸鹽（以NO2-計）超標(biāo)；許昌市東城區(qū)好心情水行銷售的標(biāo)稱河南思源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次浩昌飲用天然礦泉水，界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-偏硅酸不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。

 

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等，分別為新鄉(xiāng)縣七里營鎮(zhèn)美佳超市銷售的1批次好香蕉，新鄉(xiāng)縣閩星新陽光商貿(mào)有限公司銷售的1批次散香蕉，吡唑醚菌酯超標(biāo)；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司鄭州第五分公司銷售的標(biāo)稱科右前旗科源肉類食品有限公司生產(chǎn)的1批次鮮羊肉，克倫特羅檢出值為1.74μg/kg；鄭州市河南世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司錦藝店銷售的1批次皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標(biāo)；鄭州市河南世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司錦藝店銷售的1批次中華鱘，氧氟沙星檢出值為40.0μg/kg；淅川縣新百利金山商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的1批次鱸魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星不合格。

 

　　吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一。吡唑醚菌酯對香蕉黑星病、葉斑病等均有較好防治效果。吡唑醚菌酯超標(biāo)的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害而超量使用。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。農(nóng)業(yè)部公告第2292號中規(guī)定，自2016年12月31日起，在食品動物中停止使用氧氟沙星。氧氟沙星項目不合格的主要原因可能是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中為控制疾病而違規(guī)使用。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是畜牧養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。造成水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　4批次餐飲食品檢出食品添加劑問題

 

　　餐飲食品不合格4批次，涉及食品添加劑問題，分別為河南鄭州建國飯店有限公司銷售的1批次豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.0969g/kg；洛陽市澗西區(qū)寶昌小吃店銷售的1批次油餅，商丘工學(xué)院（東苑一樓餐廳）銷售的1批次油條，登封市市區(qū)躍峰逍遙鎮(zhèn)牛肉胡辣湯店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，也可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，超范圍使用防腐劑所致。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有酒類、食用油、油脂及其制品各不合格1批次，分別為長垣縣河南省億隆萬家百貨有限公司銷售的標(biāo)稱吉林海維斯特酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次青梅酒（水果配制酒），酒精度不達標(biāo)；河南大張實業(yè)有限公司濟源分公司銷售的標(biāo)稱上海高夫食品有限公司（原產(chǎn)國：荷蘭）經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油，過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、濮陽、許昌、南陽、商丘、濟源、長垣等市（縣）市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。