食品伙伴網(wǎng)訊 12月20日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第48期食品安全抽檢信息，完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務671批次，涉及炒貨食品及堅果制品、飲料、糧食加工品、糕點、水果制品、酒類、蛋制品、速凍食品、餐飲食品、薯類和膨化食品、調(diào)味品、食糖及蔬菜制品等食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品659批次、不合格樣品12批次。涉及質量指標、微生物污染、食品添加劑問題。
6批次食品檢出質量指標問題
6批次食品檢出質量指標問題，分別為蘇州易買得超市有限公司常州分公司銷售的標稱常州市誠德食品有限公司生產(chǎn)的開口笑香酥豆（牛肉味）（油炸類），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安潤淮商業(yè)有限公司銷售的標稱阜寧縣玉帶糖果糕點廠生產(chǎn)的玉帶牌京果，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第六分公司銷售的標稱寧波旺杰食品有限公司生產(chǎn)的天然椰汁味蒸蛋糕，鹽城市亭湖區(qū)郭德祥食品店銷售的標稱正陽新地食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的海苔味花生及話梅味花生，無錫市宜興市江蘇大統(tǒng)華購物中心有限公司宜興環(huán)科園分公司銷售的標稱蘇州賽忠食品有限公司生產(chǎn)的云片糕（原味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。
4批次食品檢出微生物污染超標
4批次食品檢出微生物污染超標，分別為無錫市北塘區(qū)可米副食品商行銷售的標稱蘇州麥倫食品有限公司生產(chǎn)的香芋奶味風味固體飲料，揚州市江都區(qū)大橋鎮(zhèn)任萬云食品店銷售的標稱泰州市沁香食品廠生產(chǎn)的步步糕，揚州市江都區(qū)大橋鎮(zhèn)任萬云食品店銷售的標稱揚州廣和食品有限公司生產(chǎn)的喜慶糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市金壇區(qū)水北蘇購超市銷售的標稱常州八益食品有限公司（原常州八一食品廠）生產(chǎn)的老式面包，菌落總數(shù)及霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有常州市武進區(qū)禮嘉常潤發(fā)食品超市銷售的標稱常州市悠樂優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的水果沙拉面包（哈密瓜味）及沙拉奶香面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 常州市誠德食品有限公司 | 江蘇省常州市鐘樓經(jīng)濟開發(fā)區(qū)童子河西路28號 | 蘇州易買得超市有限公司常州分公司 | 鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)東方路188號（泰富時代廣場7號樓） | 開口笑香酥豆（牛肉味）（油炸類） | 150克/袋 | 旺立福+圖形商標 | 2019-06-29 | 酸價(以脂肪計)||7mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構：譜尼測試集團江蘇有限公司；復檢機構：江蘇省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 阜寧縣玉帶糖果糕點廠 | 阜寧縣阜城東大街條河工業(yè)區(qū) | 淮安潤淮商業(yè)有限公司 | 淮安市淮陰區(qū)承德北路與黃河路交匯處東北角 | 玉帶牌京果 | 300克/袋 | 玉帶及圖案 | 2019-09-26 | 過氧化值(以脂肪計)||0.51g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測南京站；復檢機構：江蘇省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 寧波旺杰食品有限公司 | 慈溪市周巷天元大道399號 | 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南京第六分公司 | 南京市雨花臺區(qū)雨花東路158號紫荊廣場負一樓 | 天然椰汁味蒸蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2019-08-14 | 過氧化值(以脂肪計)||0.31g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 江蘇省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | 常州市悠樂優(yōu)食品有限公司 | 常州市新北區(qū)清江路18號 | 武進區(qū)禮嘉常潤發(fā)食品超市 | 武進區(qū)禮嘉鎮(zhèn)武進大道8號 | 水果沙拉面包（哈密瓜味） | 計量稱重 | 悠樂優(yōu) | 2019-08-21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.634g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| 5 | 常州市悠樂優(yōu)食品有限公司 | 常州市新北區(qū)清江路18號 | 武進區(qū)禮嘉常潤發(fā)食品超市 | 武進區(qū)禮嘉鎮(zhèn)武進大道8號 | 沙拉奶香面包 | 散裝稱重 | 悠樂優(yōu) | 2019-09-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.659g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| 6 | 蘇州麥倫食品有限公司 | 江蘇省蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)春豐路33號(潘陽工業(yè)園) | 北塘區(qū)可米副食品商行 | 無錫市北塘區(qū)錫澄路274號22號 | 香芋奶味風味固體飲料 | 1千克/袋 | Myron麥倫 | 2019-08-23 | 霉菌||340CFU/g||≤50CFU/g | 飲料 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 正陽新地食品工業(yè)有限公司 | 中國花生之都·河南正陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)花生天地 | 鹽城市亭湖區(qū)郭德祥食品店 | 鹽城市亭湖區(qū)清華名居10幢107、108（3） | 海苔味花生 | 零售稱重 | / | 2019-05-01 | 過氧化值(以脂肪計)||0.62g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 8 | 正陽新地食品工業(yè)有限公司 | 中國花生之都·河南正陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)花生天地 | 鹽城市亭湖區(qū)郭德祥食品店 | 鹽城市亭湖區(qū)清華名居10幢107、108（3） | 話梅味花生 | 零售稱重 | / | 2019-05-01 | 過氧化值(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 9 | 常州八益食品有限公司（原常州八一食品廠） | 常州市武進區(qū)定安西路178號 | 金壇區(qū)水北蘇購超市 | 金壇區(qū)水北集鎮(zhèn)中街 | 老式面包 | 325克/袋 | / | 2019-10-05 | 菌落總數(shù)||1.2×10?CFU/g，1.4×10?CFU/g，6.7×10³CFU/g，7.9×10³CFU/g，1.3×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||330CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| 10 | 泰州市沁香食品廠 | 泰州市高港區(qū)口岸街道沿河北路24號 | 江都區(qū)大橋鎮(zhèn)任萬云食品店 | 江都區(qū)大橋鎮(zhèn)人民路85號 | 步步糕 | 248g/盒 | 沁潤 | 2019-10-05 | 霉菌||1.7×10²||≤150CFU/g | 糕點 | 揚州市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所 | |
| 11 | 揚州廣和食品有限公司 | 揚州市江都區(qū)宜陵鎮(zhèn)宜武路22號 | 江都區(qū)大橋鎮(zhèn)任萬云食品店 | 江都區(qū)大橋鎮(zhèn)人民路85號 | 喜慶糕 | 150克/盒 | 和廣帥及圖形商標 | 2019-09-12 | 霉菌||8.0×10²||≤150CFU/g | 糕點 | 揚州市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所 | |
| 12 | 蘇州賽忠食品有限公司 | 江蘇省蘇州市太倉市雙鳳鎮(zhèn)鳳中村一組 | 江蘇大統(tǒng)華購物中心有限公司宜興環(huán)科園分公司 | 宜興環(huán)科園龍池路豐澤園A號樓 | 云片糕(原味) | 計量稱重 | / | 2019-09-15 | 過氧化值(以脂肪計)||0.44g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
