奶茶里的“珍珠”有毒？
奶茶一直受到人們的喜愛(ài)，特別是珍珠奶茶的熱度持續(xù)攀升。不少人喜歡它的原因在于里面有Q彈的“珍珠”，嚼起來(lái)非常筋道。然而最近，珍珠奶茶上了熱搜，理由是制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。那么，珍珠奶茶里的“珍珠”吃了之后真的不利于身體健康嗎？
其實(shí)，奶茶里的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品，木薯粉就是最常用的一種。公開(kāi)資料顯示，木薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鮮木薯的碳水化合物含量高達(dá)38%，且含有豐富的礦物質(zhì)元素。
“木薯可分為苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒劑——氫氰酸。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，“甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃。而苦木薯則一定要經(jīng)過(guò)去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒(méi)有煮熟的木薯，就會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。民間說(shuō)‘吃木薯會(huì)醉人’，其實(shí)就是輕微中毒。”
朱毅表示，市場(chǎng)上正規(guī)銷(xiāo)售的木薯粉，都經(jīng)過(guò)了“脫毒”處理。況且，“珍珠”在加入奶茶之前都會(huì)煮熟，所以可以放心食用。
櫻桃核能毒死人？
患者劉某吞下整個(gè)櫻桃后不久，便出現(xiàn)腹痛、頭昏腦漲的現(xiàn)象。對(duì)此，有人稱因?yàn)闄烟液酥泻星柽埃c胃酸結(jié)合發(fā)生反應(yīng)后，會(huì)產(chǎn)生劇毒氰基離子，從而導(dǎo)致氰化物中毒。
對(duì)此，專業(yè)人士解釋稱櫻桃核非常堅(jiān)硬，一般很難嚼碎。如果連核一塊吞下，櫻桃核很難消化，核中所含的氰甙含量非常低，每克櫻桃核中的氰甙折算為氫氰酸后大約只有幾十微克。而氫氰酸導(dǎo)致人中毒的劑量，為每公斤體重?cái)z取2毫克左右。由此判斷，吃了櫻桃核并不會(huì)出現(xiàn)明顯的中毒癥狀。
蒲公英等野菜能抗癌？
一篇題為《有些野菜能抗癌，快看看一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)》的文章提到，吃魚(yú)腥草、車(chē)前草、蒲公英等野菜能夠治療癌癥。
目前，沒(méi)有哪種野菜被真正認(rèn)為是抗癌植物或者藥物，臨床上，烷化劑、抗代謝藥等藥物作用于腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖的不同環(huán)節(jié)，可抑制或殺死它們。但植物中的天然抗癌成分含量非常少。以魚(yú)腥草為例，其中含有的槲皮素已被證實(shí)能抑制一種肉瘤病毒和誘發(fā)腫瘤的人皰疹病毒。然而，魚(yú)腥草中槲皮素的成分很少，人們食用的量根本就達(dá)不到抗癌所需的有效藥物濃度和劑量。
乙烯利催熟蔬果可致性早熟？
一則關(guān)于“乙烯利催熟的蔬果會(huì)導(dǎo)致小孩性早熟”的消息現(xiàn)身網(wǎng)絡(luò)。消息稱，由于目前對(duì)乙烯利的使用沒(méi)有進(jìn)行限量，因此超量違規(guī)濫用乙烯利等催熟劑的情況很普遍，果農(nóng)用乙烯利將青香蕉等蔬果催熟，兒童食用后會(huì)導(dǎo)致性早熟。
“網(wǎng)傳消息純屬危言聳聽(tīng)！我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定，乙烯利在香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝等蔬果中的殘留量不能超過(guò)2毫克/千克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和歐盟的標(biāo)準(zhǔn)持平。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，乙烯利是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，人體沒(méi)有相應(yīng)受體，其根本無(wú)法在人體內(nèi)發(fā)揮性激素的作用，也不可能參與性激素的分泌合成。因此，目前市場(chǎng)上公開(kāi)銷(xiāo)售、使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如在規(guī)定濃度范圍內(nèi)合理使用，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生什么影響。
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