信息顯示，重慶市市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品等14類食品1292批次樣品。
超半數(shù)樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有3批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：巫山縣唐嘉商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、重慶市星能釀造有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的小米辣；沙坪壩區(qū)品豪食品超市銷售的、重慶市緣福旺食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的薄荷糖（薄荷味糖）；重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的、重慶康野食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的嫩豇豆。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜、糖果中二氧化硫殘留量最大限量值為0.1g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量最大限量值為0.2g/kg。
還有，渝北區(qū)小館大廚餐館銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）的最大限量值為100mg/kg。
此外 ，還有4批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑，分別為：重慶中堆壩食品科技有限公司銷售的、重慶市武隆縣江口酒業(yè)有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的三河口花酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶糧泰源食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的米線檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣渝教商貿(mào)有限公司銷售的、重慶辣小子調(diào)味品開發(fā)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的胡椒面檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部銷售的、重慶市味當(dāng)佳食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的香菇豆干（五香味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
6批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的蜂花粉、重慶百貨大樓股份有限公司新世紀(jì)百貨大足商都銷售的重慶市正灃食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的銅梁鳳爪糊香辣味（輻照食品）、邵陽市雙清區(qū)鑫鑫副食商店銷售的重慶川欣食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的野山椒土雞爪（輻照食品）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市天星寨粉葛食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的葛粉檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市銅梁區(qū)石魚鎮(zhèn)紅心街101號楊光蘭銷售的、重慶健康食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的綠色心情綠豆口味棒冰檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶廣賀食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的油茶檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)檢出不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：重慶市美高農(nóng)業(yè)投資有限公司長壽分公司標(biāo)稱生產(chǎn)的美高兩江醇（其他蒸餾酒）檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1292批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第43號）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 重慶市星能釀造有限公司 | 重慶市忠縣忠州鎮(zhèn)環(huán)城路 | 巫山縣唐嘉商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 重慶市巫山縣巫峽鎮(zhèn)廣東中路213號A、B區(qū)3層（負(fù)一樓） | 小米辣 | 750g/袋 | 鮮池 | 2019-09-15 | 二氧化硫殘留量 | 0.28g/kg | ≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 2 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道魚濺村8組 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道魚濺村8組 | 葛粉 | 180克（12袋×15克/袋） | 天星寨 | 2019-10-04 | 菌落總數(shù) | 2.4×104；2.7×104；8.1×104；1.1×105；2.5×104CFU/g | n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 霉菌 | 1.3×102；1.2×102；1.0×102；80；1.2×102 CFU/g | n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | ||||||||||
| 3 | 重慶市美高農(nóng)業(yè)投資有限公司長壽分公司 | 重慶市長壽區(qū)云臺鎮(zhèn)鍋廠村4組 | 重慶市美高農(nóng)業(yè)投資有限公司長壽分公司 | 重慶市長壽區(qū)云臺鎮(zhèn)鍋廠村4組 | 美高兩江醇（其他蒸餾酒） | 500ml/瓶 52%vol | 兩江醇 | 2019-09-28 | 酒精度 | 58.9%vol | 51%vol～53%vol | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 4 | 重慶市武隆縣江口酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 重慶市武隆縣江口鎮(zhèn)黃桷村焦村壩組 | 重慶中堆壩食品科技有限公司 | 重慶市武隆區(qū)巷口鎮(zhèn)長濱路217號3-1-1 | 三河口花酒 | 酒精度：50% VOL 凈含量：500ml/瓶 | 三河口花酒 | 2015-12-18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.00127g/kg | 不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 5 | 重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司 | 重慶市長壽區(qū)但渡鎮(zhèn)雙河村老巖溝 | 重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司 | 重慶市長壽區(qū)但渡鎮(zhèn)雙河村老巖溝 | 蜂花粉 | 250g/瓶 | 土蜂農(nóng) | 2019-09-08 | 菌落總數(shù) | 3.3×103；1.4×103；5.4×103；1.0×104；4.5×103CFU/g | n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 6 | / | / | 渝北區(qū)小館大廚餐館 | 重慶市渝北區(qū)雙龍湖街道龍升街17號1幢1-17 | 油條 | 散裝 | / | 2019-10-16 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 1.21×103 mg/kg | ≤100 mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 7 | 重慶市緣福旺食品有限公司 | 重慶市璧山區(qū)丁家街道金玉路173號 | 沙坪壩區(qū)品豪食品超市 | 重慶市沙坪壩區(qū)青木關(guān)鎮(zhèn)新青路110-1號 | 薄荷糖（薄荷味糖） | 計(jì)量稱重 | 羅小町 | 2019-08-01 | 二氧化硫殘留量 | 0.17g/kg | ≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 8 | 重慶健康食品有限公司 | 重慶市巴南區(qū)龍洲灣窯壩32號 | 楊光蘭 | 重慶市銅梁區(qū)石魚鎮(zhèn)紅心街101號 | 綠色心情綠豆口味棒冰 | 70g/盒 | 南冰 | 2019-08-04 | 菌落總數(shù) | 2.6×104；3.3×105；3.6×105；7.3×105；2.1×104CFU/ml | n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/ml | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 大腸菌群 | 1.6×103；7.0×102；1.2×103；5.9×102；4.3×102CFU/ml | n=5,c=2,m=10,M=100CFU/ml | ||||||||||
| 9 | 重慶糧泰源食品有限公司 | 重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)東和路146號（金橋食品產(chǎn)業(yè)園D幢4層） | 重慶糧泰源食品有限公司 | 重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)東和路146號（金橋食品產(chǎn)業(yè)園D幢4層） | 米線 | 散裝 | / | 2019-10-16 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 0.558g/kg | 不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 10 | 重慶市正灃食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)安居鎮(zhèn)四面村第六農(nóng)業(yè)合作社 | 重慶百貨大樓股份有限公司新世紀(jì)百貨大足商都 | 重慶市大足區(qū)龍崗街道辦事處龍中路89號10幢負(fù)一層至五層 | 銅梁鳳爪糊香辣味（輻照食品） | 250g/袋 | 正灃 | 2019-10-02 | 菌落總數(shù) | 1.2×106；5.3×105；8.6×105；2.0×105；7.4×105CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 11 | 重慶辣小子調(diào)味品開發(fā)有限公司 | 重慶市璧山區(qū)璧泉街道劍山路110號 | 酉陽縣渝教商貿(mào)有限公司 | 重慶市酉陽縣小壩全民創(chuàng)業(yè)園一期36號廠房 | 胡椒面 | 1kg/袋 | 火創(chuàng) | 2019-07-23 | 糖精鈉(以糖精計(jì)) | 0.0519g/kg | 不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 12 | 重慶市味當(dāng)佳食品有限公司 | 重慶市潼南區(qū)龍形鎮(zhèn)高橋村三社(鐵家院子) | 江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部 | 重慶市江北區(qū)玉帶山200號盤溪農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2-73號 | 香菇豆干(五香味) | 散裝稱重 | / | 2019-07-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 0.0136 g/kg | 不得使用 | 國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 |
| 13 | 重慶川欣食品有限公司 | 重慶市南川區(qū)中橋鄉(xiāng)中溪一社 | 邵陽市雙清區(qū)鑫鑫副食商店 | 湘運(yùn)市場13棟8號 | 野山椒土雞爪(輻照食品) | 180克/袋 | 雙口福 | 2019-07-13 | 菌落總數(shù) | 1500000；900000；1200000；2300000；1600000 CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院 |
| 14 | 重慶康野食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)凈龍村三社 | 重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責(zé)任公司 | 重慶市酉陽縣鐘多街道桃花源大道中路101號匯升廣場16號樓一層和負(fù)一層 | 嫩豇豆 | 180克/袋 | 新綠蒂 | 2019-06-01 | 二氧化硫殘留量 | 0.57g/kg | ≤0.2g/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 15 | 重慶廣賀食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)新民村11社 | 重慶廣賀食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)寶華村2社 | 油茶 | 60g/杯 | 萁美佳 | 2019-10-17 | 霉菌 | 7.1×102；2.8×102；3.3×102；1.9×102；2.5×102CFU/g | n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1292批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第43號）
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