食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第2期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)450批次，涉及方便食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、水產(chǎn)制品等7大類，其中合格442批次，發(fā)現(xiàn)不合格8批次。不合格食品涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格4批次，酒類不合格2批次，水產(chǎn)制品不合格2批次。
炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格4批次，其中3批次產(chǎn)品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，分別為沈陽市沈北新區(qū)董福華經(jīng)銷店銷售的遼寧省新民市老香干果加工廠生產(chǎn)的油炸花生米，沈陽市沈北新區(qū)禹軒購物站銷售的撫順佳宇食品有限公司生產(chǎn)的香脆椒（炒貨），昌圖縣樂華副食品超市銷售的貴州桃李春風(fēng)食品飲料股份有限公司生產(chǎn)的香辣花生。另外，還有1批次鐵嶺市凡河新城昕桃干果商行銷售的沈陽市蘇家屯區(qū)志根巧克力香瓜籽廠生產(chǎn)的蒜味花生，二氧化硫殘留量不合格。
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
2批次酒類檢出酒精度不合格，分別為調(diào)兵山市金百順酒水商行銷售的鐵嶺縣八寶嶺玉鳳酒廠生產(chǎn)的高粱散白酒，開原市老作坊白酒商店銷售的昌圖縣老孟頭酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老白干散白酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)，或是產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密或運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成酒精揮發(fā)損失。
此外，水產(chǎn)制品不合格2批次，分別為錦州筆架山食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇（麻辣），菌落總數(shù)超標(biāo)；龍港區(qū)老宗水產(chǎn)品店銷售的興城市菊花島海洋食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）超標(biāo)。
遼寧省市場監(jiān)督管理局表示，對本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級市場監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 遼寧省新民市老香干果加工廠 | 新民市大民屯鎮(zhèn) | 沈陽市沈北新區(qū)董福華經(jīng)銷店 | 沈陽市沈北新區(qū)貴州路 | 油炸花生米 | / | / | 2019/7/25 | 過氧化值(以脂肪計(jì))‖0.70g/100g‖≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 沈陽食品檢驗(yàn)所 | |
| 2 | 沈陽市蘇家屯區(qū)志根巧克力香瓜籽廠 | 蘇家屯區(qū)迎春北街68號 | 鐵嶺市凡河新城昕桃干果商行 | 鐵嶺市新城區(qū)嘉陵江路新都綜合市場一樓C004、C010號攤床 | 蒜味花生 | 5千克/袋 | / | 2019/9/22 | 二氧化硫殘留量‖0.087g/kg‖不得使用 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 3 | 撫順佳宇食品有限公司 | 遼寧省撫順市順城區(qū)前甸鎮(zhèn)靠山村 | 沈陽市沈北新區(qū)禹軒購物站 | 遼寧省沈陽市沈北新區(qū)金星街41-1號 | 香脆椒(炒貨) | 110克/袋 | 小旺佳+圖形 | 2019/7/27 | 過氧化值(以脂肪計(jì))‖0.72g/100g‖≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 沈陽食品檢驗(yàn)所 | |
| 4 | 錦州筆架山食品有限公司 | 錦州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)天王路二段99號 | 錦州筆架山食品有限公司 | 遼寧省錦州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)渤海大街六段11-1號 | 即食海蜇（麻辣） | 180克/袋 | 筆架山+圖形 | 2019/10/20 | 菌落總數(shù)‖520000、280000、73000、9200、6400CFU/g‖n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 大連出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 5 | 興城市菊花島海洋食品有限公司 | 遼寧省興城市沙后所鎮(zhèn)城內(nèi) | 龍港區(qū)老宗水產(chǎn)品店 | 遼寧省葫蘆島市龍港區(qū)龍灣市場內(nèi)一樓52-53床 | 即食海蜇 | 200克/袋 | 海浪灣 | 2019/5/29 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))‖988mg/kg‖≤500mg/kg | 水產(chǎn)制品 | 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 6 | 貴州桃李春風(fēng)食品飲料股份有限公司 | 貴州省銅仁市碧江區(qū)燈塔工業(yè)園區(qū)九龍大道1號 | 昌圖縣樂華副食品超市 | 遼寧省鐵嶺市昌圖縣昌圖鎮(zhèn)南街40組835幢清華家園商場-1-1號（地下一層） | 香辣花生 | / | 綠芙農(nóng) | 2019/8/5 | 過氧化值(以脂肪計(jì))‖0.66g/100g‖≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 7 | 鐵嶺縣八寶嶺玉鳳酒廠 | 遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣種畜場八寶嶺村 | 調(diào)兵山市金百順酒水商行 | 遼寧省鐵嶺市大明鎮(zhèn)南副食商店6號門市 | 高粱散白酒 | / | / | 2019/1/29 | 酒精度‖54%vol‖59.0～61%vol | 酒類 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 8 | 昌圖縣老孟頭酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 鐵嶺市昌圖縣亮中橋鎮(zhèn)亮中街六組、九組 | 開原市老作坊白酒商店 | 遼寧省鐵嶺市開原市柴市路5號-4 | 老白干散白酒 | / | / | 2019/9/10 | 酒精度‖57.5%vol‖52.0～54%vol | 酒類 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2020年第2期）
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