據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2020年第3周（即2020年1月13日-1月17日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤47.62元，環(huán)比漲1.1%，同比漲192.7%。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）波動(dòng)頻繁，周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。周前期，因臨近春節(jié)和小年，終端市場(chǎng)需求增量，北方屠宰企業(yè)開工率提升，帶動(dòng)生豬、豬肉價(jià)格上漲；隨后，受儲(chǔ)備肉投放影響，市場(chǎng)供應(yīng)量增加，生豬和豬肉價(jià)格略回落下跌；周末，屠宰企業(yè)庫(kù)存大幅減少，加之大豬存欄明顯下降、收購(gòu)壓力增大，生豬和豬肉價(jià)格再次反彈。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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1月17日
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宰后均重
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16省
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47.59
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48.04
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47.85
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47.21
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47.40
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87.91
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤45.45元，環(huán)比漲1.7%，同比漲274.8%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。春節(jié)臨近，屠宰企業(yè)開始提量備貨，采購(gòu)生豬速度加快，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；隨后，因儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)增加，導(dǎo)致屠宰企業(yè)減少備貨量，帶動(dòng)生豬、豬肉價(jià)格略有回落；周末，大豬存欄量下滑，養(yǎng)殖戶看漲預(yù)期較強(qiáng)，多選擇壓欄惜售，致使供應(yīng)量減少，再次抬升生豬和豬肉價(jià)格。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
|
1月17日
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宰后均重
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黑龍江
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46.07
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45.90
|
44.73
|
43.73
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44.57
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88.07
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吉林
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46.45
|
46.45
|
45.70
|
44.70
|
45.70
|
87.19
|
|
遼寧
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46.95
|
46.85
|
44.73
|
43.98
|
44.78
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87.75
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤46.20元，環(huán)比漲1.3%，同比漲193.4%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。周前期因屠宰企業(yè)開工率上升，采購(gòu)生豬需求增加，推動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；周中后期，因下游市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉的消費(fèi)需求有限，加之儲(chǔ)備肉和低價(jià)進(jìn)口豬肉流向市場(chǎng)，屠宰企業(yè)多下調(diào)生豬采購(gòu)價(jià)格，豬肉價(jià)格跟跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
北京
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43.93
|
45.77
|
45.77
|
44.77
|
44.77
|
81.20
|
|
天津
|
46.75
|
47.08
|
47.08
|
46.48
|
46.48
|
81.30
|
|
河北
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46.88
|
47.63
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47.33
|
46.15
|
46.63
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84.40
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤48.02元，環(huán)比漲2.5%，同比漲212.6%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。春節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)，屠宰企業(yè)提量備貨帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；隨后，受儲(chǔ)備肉和進(jìn)口肉市場(chǎng)供應(yīng)增加的影響，冷鮮豬肉價(jià)格略有回落。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
|
1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
河南
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46.62
|
47.62
|
47.42
|
47.12
|
47.12
|
84.86
|
|
湖北
|
46.93
|
48.00
|
48.00
|
48.00
|
48.00
|
87.80
|
|
湖南
|
49.67
|
49.67
|
49.67
|
49.87
|
49.87
|
94.87
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤48.96元，環(huán)比漲1.3%，同比漲191.3%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。周前期，節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)終端市場(chǎng)需求提量，加之生豬供應(yīng)偏緊，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；隨后，受儲(chǔ)備肉投放、進(jìn)口肉增加以及終端消費(fèi)需求有限等因素的綜合影響，屠宰企業(yè)為提升銷量，略下調(diào)豬肉價(jià)格。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
山東
|
49.27
|
49.39
|
49.66
|
48.89
|
48.89
|
82.00
|
|
江蘇
|
46.48
|
48.15
|
48.43
|
48.30
|
48.30
|
88.52
|
|
安徽
|
47.80
|
48.35
|
47.90
|
47.50
|
47.50
|
88.20
|
|
浙江
|
49.50
|
49.75
|
49.75
|
49.75
|
49.75
|
96.00
|
|
福建
|
49.50
|
49.75
|
49.88
|
49.88
|
49.88
|
88.05
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤48.37元，環(huán)比微跌0.7%，同比漲102.4%。川內(nèi)豬肉消費(fèi)不旺，屠宰企業(yè)開工率下滑，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄生豬，致使生豬市場(chǎng)供大于求，生豬和豬肉價(jià)格微跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤51.32元，環(huán)比微漲0.1%，同比漲206.9%。周前期廣東本地供應(yīng)穩(wěn)定，生豬和豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定；周末因外省調(diào)入的生豬價(jià)格提升，支撐豬肉價(jià)格穩(wěn)中微漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
|
1月16日
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1月17日
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宰后均重
|
|
四川
|
48.58
|
48.48
|
48.33
|
48.23
|
48.23
|
102.15
|
|
廣東
|
51.27
|
51.27
|
51.27
|
51.27
|
51.50
|
96.00
|
地區(qū)：
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