食品伙伴網(wǎng)訊 1月22日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第3期食品安全抽檢信息，組織在全省內開展春節(jié)期間第二批食品專項監(jiān)督抽檢工作，共抽檢18類食品902批次樣品。抽檢發(fā)現(xiàn)6批次樣品不合格，涉及水果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品，檢出微生物、獸藥、食品添加劑等問題。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為陽江市江城區(qū)二環(huán)路建皇百貨商場銷售的標稱廣東省陽西縣塔山?jīng)龉麖S生產(chǎn)的涼潤黃皮（涼果類），沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽江西平北路分店銷售的標稱深圳市太港食品有限公司生產(chǎn)的食用木薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學狀況及受致病菌污染的可能性。
3批次食品檢出獸藥殘留問題
3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為吳川市黃坡桂源飯店銷售的來自湛龍海鮮檔的塘鲺，東莞市茶山德興漁港酒樓銷售的泥猛魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市布袋澳餐飲管理有限公司銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氟苯尼考可用于牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動物、水產(chǎn)及其他動物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。氟苯尼考在動物性食品及動物源性食品中的殘留對人體存在潛在的危害，可能會損害人體骨髓造血機能用。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為汕頭市金平區(qū)李鐘鑫餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產(chǎn)（加工、購進）日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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公告號
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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中山市布袋澳餐飲管理有限公司
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中山市石岐區(qū)安山大街東十巷1號（1-2層）
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雞蛋
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購進日期：2019-12-18
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氟苯尼考║1.17μg/kg║不得檢出
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食用農產(chǎn)品
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2020年第3期
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廣東/元旦春節(jié)專項
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廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
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2
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東莞市茶山德興漁港酒樓
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東莞市茶山鎮(zhèn)下朗村裕民路3號
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泥猛魚
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購進日期：2019-12-19
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呋喃唑酮代謝物║3.6μg/kg║不得檢出
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食用農產(chǎn)品
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2020年第3期
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廣東/元旦春節(jié)專項
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廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
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3
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汕頭市金平區(qū)李鐘鑫餐飲店(加工自制)
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汕頭市金平區(qū)中山路53號元泰華庭A幢104號(加工自制地址)
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汕頭市金平區(qū)李鐘鑫餐飲店
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汕頭市金平區(qū)中山路53號元泰華庭A幢104號
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油條
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散裝
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2019-12-09 (加工日期)
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║606mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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2020年第3期
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廣東/元旦春節(jié)專項
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廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質量監(jiān)督食品檢驗站)
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4
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湛龍海鮮檔(供貨商)
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湛江市龍頭鎮(zhèn)龍頭新市場南小門48檔(供貨商地址)
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吳川市黃坡桂源飯店
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吳川市黃坡馬臺公路邊
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塘鲺
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散裝
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2019-11-26(購進日期)
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呋喃唑酮代謝物║22.3μg/kg║不得檢出
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餐飲食品
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2020年第3期
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廣東/元旦春節(jié)專項
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廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質量監(jiān)督食品檢驗站)
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5
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深圳市太港食品有限公司
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深圳市羅湖區(qū)金稻田路1089號東興大院廠房2棟六樓、七樓
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沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司陽江西平北路分店
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陽江市江城區(qū)西平北路363號地上第二層部分和地上第三層部分
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食用木薯淀粉
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200克/袋
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2019-10-08
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菌落總數(shù)║2.6×104；2.0×104；2.6×104；2.6×104；2.4×104CFU/g║n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g
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淀粉及淀粉制品
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2020年第3期
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廣東/元旦春節(jié)專項
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廣州檢驗檢測認證集團有限公司-國家加工食品質量檢驗中心（廣東）
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6
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廣東省陽西縣塔山?jīng)龉麖S
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陽西縣城工業(yè)一區(qū)
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陽江市江城區(qū)二環(huán)路建皇百貨商場
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陽江市江城區(qū)二環(huán)路239號裕華苑A幢1號
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涼潤黃皮（涼果類）
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200克/瓶
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塔山牌
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2019-08-16
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菌落總數(shù)║1.2×105;1.1×105;1.6×105;1.0×105;8.7×104CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g
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水果制品
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2020年第3期
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廣東/元旦春節(jié)專項
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國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站）
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（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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