各區(qū)市場監(jiān)管局：
近期，按照市委、市政府統(tǒng)一部署，全市正全力開展新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。食品生產(chǎn)加工涉及民生和百姓健康，切實(shí)做好疫情防控工作意義重大。根據(jù)市市場監(jiān)管局2月3日局長辦公擴(kuò)大會議精神，請各單位督促轄區(qū)企業(yè)落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，要求企業(yè)做好以下工作：
一、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫病防控責(zé)任。積極配合疾控部門、市場監(jiān)管部門落實(shí)有關(guān)工作要求，做好必要的防控和消毒工作，嚴(yán)防企業(yè)內(nèi)發(fā)生疫情。
二、制定落實(shí)新型冠狀病毒疫情防控應(yīng)急預(yù)案。成立疫情應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)防控責(zé)任部門和責(zé)任人員，制定切實(shí)可行的防控措施，確保措施落實(shí)到位。企業(yè)應(yīng)及時將防控措施報(bào)街道（鎮(zhèn)）疫情防控指揮部或園區(qū)。
三、建立企業(yè)從業(yè)人員健康管理制度。嚴(yán)格落實(shí)市政府發(fā)布的疫情防控各項(xiàng)規(guī)定。對疫情防控重點(diǎn)地區(qū)來滬員工要做好登記，要求員工主動向居住地居（村）委會如實(shí)登記信息，嚴(yán)格執(zhí)行居家或者集中隔離觀察14天的要求；嚴(yán)格落實(shí)食品從業(yè)人員健康檢查制度，建立員工個人健康檔案；確保所有在崗人員正確佩戴口罩開展作業(yè)，嚴(yán)格按照規(guī)范要求洗手消毒；發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即停止其工作并督促及時就診。如發(fā)現(xiàn)員工確診為患上新型冠狀病毒感染的肺炎，應(yīng)配合當(dāng)?shù)丶部夭块T做好密切接觸人群的追蹤和排查等工作。
四、加強(qiáng)企業(yè)全員疫情防控培訓(xùn)管理。積極宣傳主流媒體、專業(yè)機(jī)構(gòu)防疫知識，在公司內(nèi)顯著區(qū)域或利用網(wǎng)絡(luò)平臺等方式開展防控健康宣教，避免采取面對面會議模式。
五、加強(qiáng)食品生產(chǎn)原料把關(guān)。嚴(yán)禁采購、使用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工，尤其要加強(qiáng)豬肉及其制品“兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)，切實(shí)防范原料帶入風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，建立和完善產(chǎn)品追溯體系。
六、切實(shí)保持廠區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。保持空氣流通和環(huán)境整潔衛(wèi)生，做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如電梯間按鈕、扶手、門把手等），做到重點(diǎn)消毒。對密閉的空調(diào)空間，要保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，定期對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。
七、做好食品生產(chǎn)加工過程防范。根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，建立生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境清潔消毒制度并做好相關(guān)記錄，如加工場所、設(shè)施設(shè)備、操作臺的清潔消毒，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備清潔安全等。做好加工過程暫存物料的防護(hù)工作，避免長時間裸露，防止在進(jìn)入生產(chǎn)流程前被污染。同時注意消毒劑的規(guī)范使用，防止消毒劑對產(chǎn)品原料和成品的污染。
八、加強(qiáng)企業(yè)來訪人員管理。做好來訪人員的登記，對是否來自疫情防控重點(diǎn)地區(qū)、身體狀況等調(diào)查以及防護(hù)工作不符合要求的，一律不得進(jìn)入廠區(qū)。
九、加強(qiáng)垃圾的分類管理。加強(qiáng)垃圾桶等垃圾盛裝容器的清潔，及時收集并清運(yùn)。防疫期間，摘口罩前后做好手部清潔，防護(hù)口罩廢棄物以及口鼻分泌物用紙巾包好放入企業(yè)、工廠指定的專用有蓋廢棄桶內(nèi)。
十、督促企業(yè)員工遵從政府部門各項(xiàng)防范指引，盡量減少前往車站、機(jī)場、商場等人群密集場所，避免在環(huán)境封閉、空氣不流通的公共場所長時間停留，防止疫情傳播。
上海市市場監(jiān)督管理局
2020年2月4日
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