食品伙伴網訊 2月12日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了今年首期食品抽檢情況，該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務153批次，涉及食用油、油脂及其制品、調味品、乳制品、豆制品等4大類產品。其中，2批次調味品檢出不合格，涉及食品添加劑、重金屬污染問題。

 

　　信息顯示，其中1批次不合格樣品為：昆明市官渡區(qū)祥和食品經營部銷售的、標稱昆明市友生釀造廠生產的料酒（調味料酒）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑，具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

 

　　另1批次不合格樣品為：昆明蘇匯食品有限公司生產的無牛油火鍋底料檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　重金屬鉛是對人體毒性最強的重金屬之一，廣泛存在于自然界，自然界中的鉛經食物鏈或者其他途徑進入人體，食物鏈是人體鉛的直接來源。鉛對人體許多器官會帶來不良影響，尤其是對人的心血管系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、肺、腎臟等。《火鍋底料》（Q/KSH 0003 S-2016）中規(guī)定，無牛油火鍋底料鉛（以Pb計）不得超過0.02mg/kg。造成鉛（以Pb計）超標的原因，可能是食品在加工、儲存、運輸過程中受到含鉛器皿的污染，以及食品加工的原材料受到鉛的污染，造成鉛（以Pb計）含量超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產經營企業(yè)及時采取下架、召回等措施控制風險，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
 

　　云南省市場監(jiān)督管理局關于2批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）不合格樣品信息