食品伙伴網(wǎng)訊 2月26日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢淀粉及淀粉制品、餐飲食品、餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、肉制品、薯類和膨化食品等6類食品103批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)。
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信息顯示，不合格樣品為：安徽永輝超市有限公司合肥濱湖銀泰城分公司經(jīng)銷的、標(biāo)稱重慶市沁心食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶市沁心食品有限公司 | 重慶市巴南區(qū)惠民街道沙井村楊家灣 | 安徽永輝超市有限公司合肥濱湖銀泰城分公司 | 安徽省合肥市包河區(qū)廬州大道與云谷路交叉口銀泰城負(fù)一層 | 紅薯淀粉 | 500g/袋 | 沁星及圖形商標(biāo) | 2019-10-29 | 菌落總數(shù)║17000,20000,17000,16000,15000CFU/g║ n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）
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