食品伙伴網(wǎng)訊 2月28日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第8期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、肉制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食鹽等11類(lèi)食品807批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品793批次、不合格樣品14批次，檢出食品添加劑超范圍超限量使用、獸藥殘留、微生物污染、其他污染物、質(zhì)量指標(biāo)等。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用，分別為龍游項(xiàng)氏食品有限公司生產(chǎn)的豆干，寧波市湘旭食品有限公司生產(chǎn)的魔芋豆腐，鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三門(mén)縣艾饅好食品加工坊生產(chǎn)的艾葉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類(lèi)制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糧食和糧食制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中，3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為杭州外海家友超市有限公司新塘路店銷(xiāo)售的散裝基地冰鮮黃魚(yú)，桐廬大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的黑魚(yú)，沃爾瑪（浙江）百貨有限公司德清永安街分店銷(xiāo)售的活鯽魚(yú)，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝功能異常。

 

　　另外，還有1批次檢出禁用藥物，為寧波市海曙區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)孫恩明攤位銷(xiāo)售的黑魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為海寧市斜橋鎮(zhèn)小面人塑粉工作室生產(chǎn)的手工糯米年糕，三門(mén)縣蔡朝恒食品加工小作坊生產(chǎn)的無(wú)骨鳳爪（中辣），溫嶺市丑學(xué)長(zhǎng)食品廠生產(chǎn)的全脫骨果味雞爪（微辣），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染物，分別為華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（寧波）有限公司和義大道店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)青島魚(yú)專(zhuān)家食品有限公司生產(chǎn)的烤鱈魚(yú)，沃爾瑪華東百貨有限公司寧波四明中路分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧波市夢(mèng)婕食品有限公司生產(chǎn)的美味魚(yú)片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　N-二甲基亞硝胺是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過(guò)4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

　　此外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為溫州市龍灣瑤溪文蘋(píng)糧油經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧波大江糧油有限公司生產(chǎn)的菜籽油，溶劑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐵嶺市鹽業(yè)專(zhuān)營(yíng)有限責(zé)任公司臺(tái)州分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鐵嶺市鹽業(yè)專(zhuān)營(yíng)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的加碘精制純海晶鹽，碘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求寧波、溫州、嘉興、衢州、臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求杭州、寧波、湖州等市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。