食品伙伴網訊 近日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期、第5期食品安全抽檢信息，通報了8批次不合格食品，包括4批次炒貨食品及堅果制品和4批次茶葉及相關制品，涉及食品添加劑、質量指標問題。
6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為彌勒市鴻吉副食經營部銷售的、標稱昆明市經開區(qū)豐源食品廠生產的花生，德欽縣升平鎮(zhèn)華聯超市銷售的、標稱昆明市經開區(qū)豐源食品廠生產的花生，云南樂每家商貿有限公司盛業(yè)時代廣場店銷售的、標稱云南鑫芽茶業(yè)有限公司生產的甘草片，昌寧縣卡斯鎮(zhèn)錦鵬商務酒店銷售的、標稱云南尚柏春江水茶業(yè)有限公司生產的甘草片（代用茶），鶴慶永樂江百貨有限公司百貨大樓鼓樓店銷售的、標稱云南一品佳茗茶葉有限公司（分裝）生產的江坊人甘草茶（代用茶），滄源縣勐角鄉(xiāng)超越購物中心銷售的、標稱云南山里木茶業(yè)有限公司生產的苦丁茶（代用茶），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫作為一種食品添加劑，具有漂白、防腐、抗氧化和殺菌等作用，被廣泛應用于食品加工行業(yè)。二氧化硫不符合標準的原因可能有個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超范圍使用二氧化硫；還有可能是為增加保質期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。部分企業(yè)為了提升產品的外觀品質，存在濫用焦亞硫酸鈉造成二氧化硫超標的現象。
2批次食品檢出質量指標不達標，分別為香格里拉市永翔副食銷售的、標稱昆明市西山區(qū)怡潤食品廠生產的海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；大理市鳳儀鎮(zhèn)小白營超市銷售的、標稱廣漢市喜之緣食品有限責任公司生產的怪味胡豆（香辣味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，影響口感。雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂氧化；也可能是原料儲存不當，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
酸價（值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產經營企業(yè)及時采取下架、召回等措施控制風險，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
| 云南省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第4期） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 昆明市經開區(qū)豐源食品廠 | 昆明經開區(qū)阿拉街道辦事處普照社區(qū)居委會西邑村小組 | 彌勒市鴻吉副食經營部 | 云南省紅河州彌勒市彌陽鎮(zhèn)小瓦窯閩南百貨食品批發(fā)中心一期壹幢5、6號 | 花生 | 260g/袋 | 清竹林 | 2019/9/16 | 二氧化硫殘留量║0.054g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 初檢機構：云南三正技術檢測有限公司；復檢機構：昆明海關技術中心 | |
| 2 | 昆明市經開區(qū)豐源食品廠 | 昆明經開區(qū)阿拉街道辦事處普照社區(qū)居委會西邑村小組 | 德欽縣升平鎮(zhèn)華聯超市 | 德欽縣升平鎮(zhèn) | 花生 | 500g/袋 | 清竹林 | 2019/8/5 | 二氧化硫殘留量║0.045g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 初檢機構：云南三正技術檢測有限公司；復檢機構：昆明海關技術中心 | |
| 3 | 昆明市西山區(qū)怡潤食品廠 | 昆明市西山區(qū)前衛(wèi)鎮(zhèn)擁護辦事處 | 香格里拉市永翔副食 | 云南省迪慶藏族自治州香格里拉市康定路左瓜村13號 | 海苔花生 | 110克/袋 | 珍樂意 | 2019/9/1 | 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 云南三正技術檢測有限公司 | |
| 4 | 廣漢市喜之緣食品有限責任公司 | 廣漢市新平鎮(zhèn)新開村一社 | 大理市鳳儀鎮(zhèn)小白營超市 | 云南省大理白族自治州大理市鳳儀鎮(zhèn)江西村小白營（楚大高速鳳儀段） | 怪味胡豆（香辣味） | 凈含量:180克 | 百斯頓+圖形商標 | 2019/8/24 | 酸價(以脂肪計)║22.9mg/g║3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 云南省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第5期） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 云南鑫芽茶業(yè)有限公司 | 云南省昆明經濟開發(fā)區(qū)大沖片昆明螺螄灣國際商貿誠小商品加工基地1期產業(yè)項目A25幢6層601附1號 | 云南樂每家商貿有限公司盛業(yè)時代廣場店 | 云南省文山州丘北縣錦屏鎮(zhèn)彩云街盛業(yè)時代廣場F區(qū)101號 | 甘草片 | 100克/袋 | 鑫芽 | 2018/10/16 | 二氧化硫║0.039g/kg║不得使用 | 茶葉及相關制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機構：云南同創(chuàng)檢測技術股份有限公司；復檢機構：昆明海關技術中心 | |
| 2 | 云南尚柏春江水茶業(yè)有限公司 | 云南省昆明經開區(qū)出口加工區(qū)云南新嘉源倉儲物流中心B區(qū)7-A幢6樓 | 昌寧縣卡斯鎮(zhèn)錦鵬商務酒店 | 云南省保山市昌寧縣卡斯鎮(zhèn)卡斯街子 | 甘草片（代用茶） | 100克/袋 | 春江水 | 2018/9/23 | 二氧化硫║0.094g/kg║不得使用 | 茶葉及相關制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機構：云南同創(chuàng)檢測技術股份有限公司；復檢機構：昆明海關技術中心 | |
| 3 | 云南一品佳茗茶葉有限公司（分裝） | 昆明市西山區(qū)碧雞鎮(zhèn)長坡村委會長坡村民小組二社 | 鶴慶永樂江百貨有限公司百貨大樓鼓樓店 | 鶴慶縣云鶴鎮(zhèn)鶴陽西路福興小區(qū)10號 | 江坊人甘草茶（代用茶） | 90克/袋 | 江坊人 | 2018/6/5 | 二氧化硫║0.051g/kg║不得使用 | 茶葉及相關制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機構：云南同創(chuàng)檢測技術股份有限公司；復檢機構：昆明海關技術中心 | |
| 4 | 云南山里木茶業(yè)有限公司 | 昆明經開區(qū)新嘉源倉儲流中心A 區(qū)19幢4樓 | 滄源縣勐角鄉(xiāng)超越購物中心 | 滄源縣勐角鄉(xiāng)農貿市場 | 苦丁茶（代用茶） | 100克/袋 | 登科山 | 2018/9/2 | 二氧化硫║0.17g/kg║不得使用 | 茶葉及相關制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機構：云南同創(chuàng)檢測技術股份有限公司；復檢機構：云南省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx 茶葉及相關制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx相關報道：云南省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第4期）
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