食品伙伴網(wǎng)訊 3月13日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第5期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計1089批次，涉及豆制品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)等9大類，其中合格1075批次，發(fā)現(xiàn)不合格14批次。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次，蔬菜制品不合格3批次，調(diào)味品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格6批次。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，涉及1批次調(diào)味品，1批次糕點(diǎn)和3批次蔬菜制品。分別為鳳城市家家福超市管理服務(wù)有限公司銷售的大連華海調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的鮮辣醬，沈陽泓之品商貿(mào)有限公司銷售的沈陽市御香思食品加工廠生產(chǎn)的歐式綠豆餅（糕點(diǎn)），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；鐵嶺市家來福商貿(mào)有限公司銷售的開原市尤美食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家酸菜（鹽水漬菜），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量不合格；新民市老姬食品商行銷售的四平優(yōu)源食品有限公司生產(chǎn)的紅油小蘑菇（腌漬食用菌）、香辣杏鮑菇（腌漬食用菌），二氧化硫殘留量不合格。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg，腌漬的食用菌和藻類二氧化硫殘留量不得使用。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，均為糕點(diǎn)。分別為本溪市明山區(qū)瑞明園食品廠生產(chǎn)的吐司面包，霉菌超標(biāo)；溪湖區(qū)普惠超市銷售的安徽麥田風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的臟臟包（面包），錦州市松山新區(qū)家得樂超市銷售的沈陽市蘇家屯天凱食品加工廠生產(chǎn)的臺式綠豆餅、臺式紅豆餅，菌落總數(shù)超標(biāo)；沈陽市和平區(qū)福萬家食品商行銷售的吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司生產(chǎn)的炒年糕（麻辣味）（蒸煮類糕點(diǎn)），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件所致，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。霉菌超標(biāo)可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。
此外，還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為大連元初食品有限公司昆明街店銷售的大連鳳棲園畜牧有限公司生產(chǎn)的元童農(nóng)場鮮雞蛋，金剛烷胺不合格；大連沃爾瑪百貨有限公司銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)；大連沃爾瑪百貨有限公司華南分店銷售的豇豆，克百威超標(biāo)；阜新市細(xì)河區(qū)小嬌糧油調(diào)料商行銷售的菠菜，氧樂果超標(biāo)。
金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動物性食品中為不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)添加，導(dǎo)致其在動物體內(nèi)蓄積。金剛烷胺在食品動物體內(nèi)殘留，會通過食物鏈進(jìn)入人體，使其在人體內(nèi)蓄積而產(chǎn)生耐藥性。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2014）》規(guī)定，克百威在蔬菜類豆類蔬菜中最高殘留限量為0.02mg/kg；氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
遼寧省市場監(jiān)督管理局表示，對本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 大連華海調(diào)味食品有限公司 | 莊河市吳爐鎮(zhèn)民營工業(yè)園區(qū) | 鳳城市家家福超市管理服務(wù)有限公司 | 遼寧省丹東市鳳城市鳳山管理區(qū)天河灣小區(qū)三期鄧鐵梅路12-A6# | 鮮辣醬 | 126g/袋 | 千里之外 | 2019/4/16 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.86‖≤1.0 | 調(diào)味品 | 大連譜尼測試科技有限公司 | |
| 2 | 沈陽市御香思食品加工廠 | 沈陽市于洪區(qū)洪湖北街118號 | 沈陽泓之品商貿(mào)有限公司 | 沈陽市渾南區(qū)南大甸子街377號 | 歐式綠豆餅（糕點(diǎn)） | 360克/袋 | / | 2019/9/8 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.4‖≤1.0 | 糕點(diǎn) | 沈陽食品檢驗(yàn)所 | |
| 3 | 本溪市明山區(qū)瑞明園食品廠 | 本溪市明山區(qū)春明路6號 | 本溪市明山區(qū)瑞明園食品廠 | 本溪市明山區(qū)春明路6號 | 吐司面包 | 180克/袋 | / | 2019/10/21 | 霉菌‖600CFU/g‖≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 4 | 安徽麥田風(fēng)食品有限公司 | 安徽省阜陽市潁東區(qū)新華創(chuàng)業(yè)園 | 溪湖區(qū)普惠超市 | 遼寧省本溪市溪湖區(qū)華新社區(qū)和祥花園第一幢20號 | 臟臟包（面包） | / | 農(nóng)夫初心 | 2019/9/9 | 菌落總數(shù)‖1.1×104，2.4×105，2.8×104，2.0×103，1.7×103CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 沈陽市蘇家屯天凱食品加工廠 | 沈陽市蘇家屯區(qū)渾河農(nóng)場二分場 | 錦州市松山新區(qū)家得樂超市 | 遼寧省錦州市太和區(qū)中央南街名購廣場D座負(fù)一層超市內(nèi) | 臺式綠豆餅 | 400克/袋 | / | 2019/10/29 | 菌落總數(shù)‖53000、28000、23000、8300、8200CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 大連出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 6 | 沈陽市蘇家屯天凱食品加工廠 | 沈陽市蘇家屯區(qū)渾河農(nóng)場二分場 | 錦州市松山新區(qū)家得樂超市 | 遼寧省錦州市太和區(qū)中央南街名購廣場D座負(fù)一層超市內(nèi) | 臺式紅豆餅 | 400克/袋 | / | 2019/10/26 | 菌落總數(shù)‖43000、32000、15000、9300、8700CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 大連出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 7 | 吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司 | 長春市九臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路 | 沈陽市和平區(qū)福萬家食品商行 | 沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲1第B座二層079號 | 炒年糕（麻辣味）（蒸煮類糕點(diǎn)） | 55克/袋 | 金時子+圖形商標(biāo) | 2019/9/11 | 菌落總數(shù)‖44000；19000；35000；29000；17000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 沈陽食品檢驗(yàn)所 | |
| 大腸菌群‖30；15；35；<10；10CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | ||||||||||||
| 8 | 開原市尤美食品有限公司 | 遼寧省開原市業(yè)民工業(yè)園 | 鐵嶺市家來福商貿(mào)有限公司 | 鐵嶺市銀州區(qū)廣裕街銀崗小區(qū)52-101 | 農(nóng)家酸菜（鹽水漬菜） | 500克（瀝干物≥75%）/袋 | 尤美佳品＋圖形 | 2019/8/27 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖1.19g/kg‖≤1g/kg | 蔬菜制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 | |
| 二氧化硫殘留量‖0.26g/kg‖≤0.1g/kg | ||||||||||||
| 9 | 四平優(yōu)源食品有限公司 | 吉林省四平市鐵西區(qū)102線金士百啤酒廠南行50米 | 新民市老姬食品商行 | 新民市南市西路9號（農(nóng)貿(mào)大廳） | 紅油小蘑菇（腌漬食用菌） | 200克/袋 | 優(yōu)晟源＋圖形商標(biāo) | 2019/8/27 | 二氧化硫殘留量‖0.073g/kg‖不得使用 | 蔬菜制品 | 沈陽食品檢驗(yàn)所 | |
| 10 | 四平優(yōu)源食品有限公司 | 吉林省四平市鐵西區(qū)102線金士百啤酒廠南行50米 | 新民市老姬食品商行 | 新民市南市西路9號（農(nóng)貿(mào)大廳） | 香辣杏鮑菇（腌漬食用菌） | 248克/袋 | 優(yōu)晟源＋圖形商標(biāo) | 2019/8/27 | 二氧化硫殘留量‖0.59g/kg‖不得使用 | 蔬菜制品 | 沈陽食品檢驗(yàn)所 |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 |
| 1 | 大連鳳棲園畜牧有限公司 | 大連市金州新區(qū)得勝街道江家村 | 大連元初食品有限公司昆明街店 | 遼寧省大連市中山區(qū)昆明街101號 | 元童農(nóng)場鮮雞蛋 | 550g/盒 | / | 金剛烷胺 | 168 μg/kg | 不得檢出 | 國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 |
| 2 | / | / | 大連沃爾瑪百貨有限公司 | 遼寧省大連市西崗區(qū)奧林匹克廣場2號 | 韭菜 | / | / | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 1.52 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 3 | / | / | 大連沃爾瑪百貨有限公司華南分店 | 遼寧省大連市甘井子區(qū)中華西路6號 | 豇豆 | / | / | 克百威 | 0.36 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | 北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 4 | / | / | 阜新市細(xì)河區(qū)小嬌糧油調(diào)料商行 | 遼寧省阜新市細(xì)河區(qū)民族街53號 | 菠菜 | / | / | 氧樂果 | 4.91mg/kg | ≤0.02mg/kg | 大連出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
普通食品抽檢不合格-20200313.xls 食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格-20200313.xls相關(guān)報道：遼寧省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2020年第5期）
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