隨著焦作市疫情變化趨勢(shì)總體向好，全市餐飲服務(wù)單位正逐步有序恢復(fù)營(yíng)業(yè)。特殊時(shí)期，餐飲服務(wù)單位的疫情防控和食品安全保障措施是否到位？3月16日，焦作市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)部門(mén)對(duì)部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行復(fù)工幫促指導(dǎo)。
為全力支持和推動(dòng)餐飲服務(wù)單位做好疫情防控期間經(jīng)營(yíng)工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)了關(guān)于做好疫情防控期間餐飲服務(wù)單位相關(guān)工作的通知，指導(dǎo)全市各餐飲服務(wù)單位有序復(fù)工。截至3月14日，全市已復(fù)工餐飲門(mén)店2238家，其中解放區(qū)521家、山陽(yáng)區(qū)415家、馬村區(qū)98家、中站區(qū)12家、示范區(qū)108家、孟州市724家、沁陽(yáng)市65家、溫縣168家、修武縣68家、博愛(ài)縣14家、武陟縣45家。
3月16日11時(shí)許，位于解放區(qū)大楊樹(shù)商業(yè)街的穆泉羊餐飲店，店門(mén)口設(shè)置了登記點(diǎn)，桌子上擺放著口罩、消毒液、洗手液等防護(hù)物資。有佩戴口罩、手套的店員為每位進(jìn)店顧客進(jìn)行體溫檢測(cè)和信息登記。
該店店長(zhǎng)介紹，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，飯店按照解放區(qū)餐飲服務(wù)單位復(fù)工指南逐條落實(shí)，每日定期對(duì)店員進(jìn)行晨檢和測(cè)溫，為顧客提供公共洗手液、消毒酒精，提醒顧客餐前洗手。每桌顧客用餐后，及時(shí)消毒清潔，10分鐘后再安排下一批次顧客。
為做好餐飲服務(wù)單位復(fù)工幫促指導(dǎo)，解放區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局新華食藥所所長(zhǎng)陳英濤不敢有絲毫懈怠。他定期到各餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐用具消毒保潔是否到位、食品原料來(lái)源渠道是否正規(guī)可追溯、食品存放是否離地離墻、冷藏柜內(nèi)食物生熟是否分開(kāi)等。
陳英杰介紹，除了后廚管理，在特殊時(shí)期，他們還要檢查餐飲單位服務(wù)員健康登記，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐用具清洗消毒和室內(nèi)通風(fēng)等。“我們將嚴(yán)格按照復(fù)工指南的各項(xiàng)規(guī)定，逐一落實(shí)，確保市民吃得安全、吃得放心。”陳英杰說(shuō)。
據(jù)了解，截至3月14日，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)累計(jì)共出動(dòng)執(zhí)法人員337人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)91輛次，對(duì)全市范圍內(nèi)餐飲服務(wù)單位復(fù)工進(jìn)行了幫扶指導(dǎo)，督促其做好各項(xiàng)防控工作，確保餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全有序進(jìn)行。
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