食品伙伴網訊 3月20日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第2期食品安全評價性抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品3類食品359批次樣品中，根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中不合格樣品13批次。不合格食品涉及重金屬等元素污染物和農獸藥殘留等問題。
4批次食品檢出重金屬等元素污染物，分別為經營地址為新疆烏魯木齊市天山區(qū)文藝路255號的天山區(qū)文藝路順明孜成一派燒烤店銷售的烤雞翅，喀什市凱斯爾美食宮銷售的烤羊肉串，經營地址為新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)七道灣南路455號的水磨溝區(qū)七道灣南路新賽迪美食餐廳銷售的烤羊肉串和烤牛肉串，均為鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一，是一種慢性和積累性毒物。若長期或過多攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，可能會影響大腦和神經系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，熏燒烤肉制品（餐飲）中的鉛的檢測結果不得超過0.5mg/kg。重金屬鉛超標原因可能是使用了鉛含量超標的原料，也可能是從生產設備遷移入食品。
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，為新疆華潤萬家生活超市有限公司烏魯木齊市喀什西路分公司銷售的淡水蝦，察布查爾錫伯自治縣美連美超市銷售的紅蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好超市新興街店銷售的生魚（黑魚），分別為磺胺類（總量）和氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；新疆匯嘉時代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市銷售的生魚（黑魚），新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城銷售的黑魚，喀什市張明英魚店銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；經營地址為新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)倉房溝中路433號天山雅南高第小區(qū)第三期地下室的新疆金橋宜品貿易有限公司銷售的毛芹菜，阿維菌素和氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；喀什市彭曉偉蔬菜店銷售的白豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；喀什市好又鮮果蔬便利店銷售的上海青，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導作用的吡啶類殺蟲劑。滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲生長調節(jié)劑類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg；豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責成相關地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)/ 進貨來源名稱 | 標稱生產企業(yè)/ 進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | |
| 1 | / | / | 新疆華潤萬家生活超市有限公司烏魯木齊市喀什西路分公司 | 新疆烏魯木齊經濟技術開發(fā)區(qū)喀什西路499號龍海商務樓負一樓、一樓 | 淡水蝦 | / | / | 呋喃西林代謝物 | 3.3μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 2 | / | / | 新疆金橋宜品貿易有限公司 | 新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)倉房溝中路433號天山雅南高第小區(qū)第三期地下室 | 毛芹菜 | / | / | 阿維菌素 | 0.13mg/kg | ≤0.05 mg/kg | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 8.61mg/kg | ≤1 mg/kg | ||||||||||
| 3 | / | / | 新疆匯嘉時代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)喀什東路559號東方智慧園商住小區(qū)一期底商1、2、3、4號 | 生魚(黑魚) | / | / | 氧氟沙星 | 62.1μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 4 | / | / | 新疆友好(集團)股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)西環(huán)北路989號 | 黑魚 | / | / | 氧氟沙星 | 14.1μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 5 | / | / | 新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好超市新興街店 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)新興街164號 | 生魚(黑魚) | / | / | 氧氟沙星 | 34.9μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 6 | / | / | 察布查爾錫伯自治縣美連美超市 | 新疆伊犁州察布查爾縣城鎮(zhèn)青年街東二巷和順家園 | 紅蝦 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 4.6μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 7 | / | / | 喀什市彭曉偉蔬菜店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市三運司市場內16-18號攤位 | 白豇豆 | / | / | 滅蠅胺 | 0.71mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 8 | / | / | 喀什市張明英魚店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市云木拉克夏海爾路（萬吉商貿城）攤位魚鋪3號 | 黑魚 | / | / | 氧氟沙星 | 7.82μg/kg | 不得檢出 | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 9 | / | / | 喀什市好又鮮果蔬便利店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市西域大道婦科醫(yī)院旁 | 上海青 | 散裝 | / | 啶蟲脒 | 4.53mg/kg | ≤100 μg/kg | 成都市食品藥品檢驗研究院 | |
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 天山區(qū)文藝路順明孜成一派燒烤店 | 新疆烏魯木齊市天山區(qū)文藝路255號 | 烤雞翅 | / | / | 2019/10/13 | 鉛(以Pb計) | 0.57mg/kg | ≤0.5mg/kg | 陜西華研檢測技術有限責任公司 |
| 2 | / | / | 喀什市凱斯爾美食宮 | 新疆喀什地區(qū)喀什市世紀大道10號 | 烤羊肉串 | 散裝 | / | 2019/06/19 | 鉛(以Pb計) | 1.04mg/kg | ≤0.5mg/kg | 成都市食品藥品檢驗研究院 |
| 3 | / | / | 水磨溝區(qū)七道灣南路新賽迪美食餐廳 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)七道灣南路455號 | 烤羊肉串 | 散裝 | / | 2019/05/19 | 鉛(以Pb計) | 4.77mg/kg | ≤0.5mg/kg | 成都市食品藥品檢驗研究院 |
| 4 | / | / | 水磨溝區(qū)七道灣南路新賽迪美食餐廳 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)七道灣南路455號 | 烤牛肉串 | 散裝 | / | 2019/05/19 | 鉛(以Pb計) | 5.82mg/kg | ≤0.5mg/kg | 成都市食品藥品檢驗研究院 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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