食品伙伴網(wǎng)訊 3月25日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、蜂產(chǎn)品、食鹽、食用油、油脂及其制品、嬰幼兒配方食品等7類食品140批次樣品。其中不合格樣品10批次，不合格樣品涉及質量指標不達標、微生物污染、食品添加劑問題。

 

　　半數(shù)不合格樣品檢出質量指標不達標

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標不達標問題，占所有不合格樣品的一半。其中，肥西縣桃花工業(yè)園永潤超市云谷路店經(jīng)銷的標稱海城市東四管理區(qū)元亨酒廠生產(chǎn)的元亨牛二陳釀白酒、湯愛榮（宿州個體商戶）經(jīng)銷的標稱安徽納瓦拉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的安德利特制干紅葡萄酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質量要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個理化指標，含量不達標會影響產(chǎn)品的品質，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。

 

　　還有3批次不合格糕點為：合肥悅家商業(yè)有限公司經(jīng)銷的標稱合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的蟹殼黃燒餅（咸香味）、安徽糧悅食品股份有限公司（合肥）經(jīng)銷的標稱成都市老莊府食品廠生產(chǎn)的糧悅大吃兄麻花均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱東至縣友苗食品有限公司生產(chǎn)的茉莉花麻餅（糕點）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應≤0.25g/100g，酸價應≤5mg/g。

 

 

　　不合格樣品中，有2批次糕點檢出微生物污染物問題，分別為：合肥廬陽大潤發(fā)商業(yè)有限公司經(jīng)銷的標稱安徽巧派食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的優(yōu)π手作蛋糕、六安市葉集區(qū)姚李鎮(zhèn)映芳購物廣場經(jīng)銷的標稱合肥三福園食品有限公司生產(chǎn)的巖燒芝士蛋糕均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　3批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，肥東縣世紀華聯(lián)超市包敏加盟店經(jīng)銷的標稱阜陽市億德食品有限公司生產(chǎn)的1：1：1吐司面包和老面包檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）》規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　另外，還有1批次不合格糧食加工品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、安慶、阜陽、池州等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；合肥、六安、池州、宿州、阜陽等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
 

　　安徽省市場監(jiān)督管理局關于10批次食品不合格情況的通告（2020年第11期）不合格樣品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

生產(chǎn)日期

商標

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司

合肥市瑤海工業(yè)園區(qū)站北路21號

合肥悅家商業(yè)有限公司

安徽省合肥市長江西路199號

蟹殼黃燒餅（咸香味）

200克/盒

2019-05-29

圖形商標

過氧化值(以脂肪計)

0.45g/100g

≤0.25g/100g

安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

2

安徽巧派食品有限公司

安徽省桐城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)興隆路1號

合肥廬陽大潤發(fā)商業(yè)有限公司

安徽省合肥市阜陽北路和鳳臺路的西北角

優(yōu)π手作蛋糕

120克/袋

2019-05-07

優(yōu)π

菌落總數(shù)（CFU/g）

1200000/710000/1400000/690000/410000

n=5,c=2,m=10000,M=100000

安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

3

阜陽市億德食品有限公司

阜陽市潁州區(qū)王店鎮(zhèn)顧莊村史莊

肥東縣世紀華聯(lián)超市包敏加盟店

肥東縣店忠路西側盛世新城3#樓S102-112

1：1：1吐司面包

350g/袋

2019-06-23

/

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

1.15

≤1

安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

4

阜陽市億德食品有限公司

阜陽市潁州區(qū)王店鎮(zhèn)顧莊村史莊

肥東縣世紀華聯(lián)超市包敏加盟店

肥東縣店忠路西側盛世新城3#樓S102-112

老面包

300克/袋

2019-06-23

/

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

1.13

≤1

安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

5

合肥三福園食品有限公司

合肥市肥東縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)龍城路北側

六安市葉集區(qū)姚李鎮(zhèn)映芳購物廣場

安徽省六安市葉集區(qū)姚李鎮(zhèn)光華西路

巖燒芝士蛋糕

散裝稱重（非定量包裝）

2019-08-04

/

菌落總數(shù)（CFU/g）

2200000/830000/2800000/1300000/2800000

n=5,c=2,m=10000,M=100000

安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

6

東至縣友苗食品有限公司

東至縣香隅鎮(zhèn)香隅村先鋒組

東至縣友苗食品有限公司

東至縣香隅鎮(zhèn)香隅村先鋒組

茉莉花麻餅（糕點）

500克/袋

2019-08-26

圖形商標

酸價(以脂肪計)

20.1mg/g

≤5mg/g

安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

7

成都市老莊府食品廠

成都市雙流縣合江場鎮(zhèn)

安徽糧悅食品股份有限公司

安徽省合肥市包河工業(yè)園北京路1066號鴻強大廈5層

糧悅大吃兄麻花

340克/袋

2019-05-30

糧悅

過氧化值(以脂肪計)

1.0g/100g

≤0.25g/100g

湖南省產(chǎn)商品質量監(jiān)督檢驗研究院

8

海城市東四管理區(qū)元亨酒廠

遼寧省海城市東四管理區(qū)

肥西縣桃花工業(yè)園永潤超市云谷路店

合肥市肥西縣上派鎮(zhèn)金寨路與云谷路交口觀瀾學府1號樓11#樓地下商場

元亨牛二陳釀白酒

500mL/瓶，42%vol

2018-03-08

元亨牛二及圖形商標

酒精度

40.5%vol

41.0-43.0%vol

安徽省食品藥品檢驗研究院

9

安徽納瓦拉酒業(yè)有限公司

安徽蕭縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)蕭興路1號

湯愛榮

安徽省宿州市安徽省蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街140-473號

安德利特制干紅葡萄酒

750ml/瓶（11.5%vol）

2018-11-21

/

酒精度

12.9%vol

10.5-12.5%vol

江西省食品檢驗檢測研究院

10

/

/

王偉（個體工商戶）

潁州區(qū)蓮池農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)86號攤位

格拉條

稱重

2019-06-05

/

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

0.309g/kg

不得使用

武漢食品化妝品檢驗所

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