為保障我市食品消費(fèi)安全,根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應(yīng)對需要,深圳市市場監(jiān)督管理局組織對我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作,現(xiàn)將相關(guān)情況通報如下:
一、總體情況
本次抽檢時間為2019年10月-2020年2月,共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品4273批次,涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體2530家次,共檢測食品指標(biāo)23933項次。其中檢出不合格樣品50批次,涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品42批次、蔬菜制品2批次、水產(chǎn)制品1批次、調(diào)味品2批次;涉及不合格項目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、金屬污染物、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品450批次,檢出不合格樣品1批次,涉及不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品12批次,未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品16批次,未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品46批次,檢出不合格樣品1批次,涉及不合格項目為二氧化硫殘留量。
5.共抽檢豆制品38批次,未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品2批次,未檢出不合格樣品。
7.共抽檢罐頭1批次,未檢出不合格樣品。
8.共抽檢酒類59批次,未檢出不合格樣品。
9. 抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次,未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糧食加工2265批次,未檢出不合格樣品。
11.共抽檢肉制品25批次,檢出不合格樣品1批次,涉及不合格項目為過氧化值。
12.共抽檢乳制品19批次,未檢出不合格樣品。
13.共抽檢食糖11批次,未檢出不合格樣品。
14.共抽檢食鹽12批次,未檢出不合格樣品。
15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品762批次,檢出不合格樣品42批次,涉及不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉、毒死蜱、恩諾沙星、呋喃西林代謝物、氟苯尼考、氟蟲腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯霉素、氧氟沙星、氧樂果、腐霉利。
16.共抽檢食用油、油脂及其制品222批次,未檢出不合格樣品。
17.共抽檢蔬菜制品58批次,檢出不合格樣品2批次,涉及不合格項目為二氧化硫殘留量。
18.共抽檢水產(chǎn)制品29批次,檢出不合格樣品1批次,涉及不合格項目為鉛。
19.共抽檢速凍食品14批次,未檢出不合格樣品。
20.共抽檢調(diào)味品231批次,檢出不合格樣品2批次,涉及不合格項目為氨基酸態(tài)氮。
各類食品抽檢不合格信息見附件1,抽檢合格信息見附件2,部分不合格項目小知識見附件3,各類食品檢驗項目詳見附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項目》。
三、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示:
(一)廣大消費(fèi)者外出就餐時,應(yīng)選擇有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位。
(二)注意飲食衛(wèi)生。餐前洗手,就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物,不吃不潔、味道異常和未燒熟煮透的餐品。
(三)注重飲食均衡,合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物;注意飲食清淡,少吃油炸、燒烤類食物;零食食用應(yīng)節(jié)制,可在兩餐之間適當(dāng)食用;勿暴飲暴食、過量飲酒,以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
(四)餐飲消費(fèi)須適度。菜品選擇要注重合理健康,講究葷素搭配,講求營養(yǎng)均衡,切忌盲目攀比;菜量安排應(yīng)按需而定,杜絕奢靡鋪張,避免浪費(fèi)。
(五)餐飲從業(yè)人員購進(jìn)餐飲原料時,應(yīng)嚴(yán)格查驗產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、合格證明文件和產(chǎn)品相關(guān)信息(規(guī)格、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期和儲存方式等),并保存相關(guān)憑證。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作,關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件: 1.抽檢不合格信息.xlsx
深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年4月10日