近年來，隨著國家對食品安全的監(jiān)管越來越嚴(yán)格，對檢測結(jié)果的時(shí)效性要求越來越高，國家層面對快檢技術(shù)也越來越重視，無論食品安全法還是食藥監(jiān)科﹝49﹞號文件，都在強(qiáng)調(diào)快檢的地位。食品及農(nóng)產(chǎn)品因保質(zhì)期有限，監(jiān)管滯后于交易的問題普遍存在。傳統(tǒng)檢測方法流程復(fù)雜周期長，得到不合格的檢測結(jié)果時(shí)，食品已流向市場，危害已經(jīng)造成。快速檢測方法的應(yīng)用與發(fā)展，是解決上述問題的突破口。準(zhǔn)確、便捷、大批量、低成本的快檢技術(shù)的研發(fā)，將使先檢測后流通成為可能，對于提高監(jiān)督工作效率和力度，保障食品衛(wèi)生安全有著重要的意義。