食品伙伴網(wǎng)訊 6月5日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢19大類食品717批次樣品，檢出其中14批次樣品不合格，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、肉制品、飲料、糕點(diǎn)、方便食品。主要問題是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題、食品添加劑超限量使用問題、質(zhì)量、營養(yǎng)指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題、微生物污染問題、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題。

 

　　7批次檢出食品添加劑超限量使用問題

 

　　7批次檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為烏蘭察布市集寧區(qū)百年老號火鍋店新區(qū)維邦店生產(chǎn)的油條，錫林郭勒盟德克隆商場服務(wù)有限公司銷售的、標(biāo)稱錫林浩特市增信淀粉制品廠生產(chǎn)的涼拌鮮粉，錫林郭勒盟德克隆商場服務(wù)有限公司銷售的、標(biāo)稱錫林浩特市增信淀粉制品廠生產(chǎn)的土豆粉條，巴彥淖爾市萬惠商業(yè)管理有限公司銷售的、巴彥淖爾市利廣利食品生產(chǎn)的土豆粉條，烏蘭察布市永盛成超市有限公司銷售的、標(biāo)稱盧家粉條生產(chǎn)的寬粉，烏蘭察布市永盛成超市有限公司銷售的、標(biāo)稱盧家粉條生產(chǎn)的細(xì)粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市金寶匯商業(yè)管理有限公司尚街分公司銷售的、標(biāo)稱烏審旗騎牧思源民族食品加工廠生產(chǎn)的蒙古餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為烏蘭察布市集寧區(qū)都樂瑪鮮生超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)都樂瑪鮮生超市銷售的鯉魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為鄂爾多斯市頂新綜合超市有限公司銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古利康釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老陳醋，鄂爾多斯市頂新綜合超市有限公司銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古利康釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的精釀香醋，總酸（以乙酸計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級不匹配等造成。

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量、營養(yǎng)指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量、營養(yǎng)指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題，分別為錫林浩特市金蒙源火烤牛肉干店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古草原大牧場酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的一壺老酒52%vol，烏蘭察布市永盛成超市有限公司銷售的、內(nèi)蒙古悶倒驢酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的百年悶倒驢酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次內(nèi)蒙古塞寶燕麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的有機(jī)燕麥片，霉菌含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已要求涉及盟市市場監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因，追查來源、認(rèn)真整改，并依法予以查處。