冷凍飲品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：余姚市夢(mèng)亦琛冷飲經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)嘉善猩球?qū)崢I(yè)有限公司生產(chǎn)的橙子芝芝夾心雪糕檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市北侖區(qū)霞浦楊樣方棒冰店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)浙江紹興伊曼食品有限公司生產(chǎn)的椰子口味雪糕檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；余姚市夢(mèng)亦琛冷飲經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)浙江優(yōu)百潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的朗姆提子口味冰淇淋檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　根據(jù)《GB 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》規(guī)定，雪糕、冰淇淋中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=25000，M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g的要求。

 

　　速凍食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次速凍食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：寧波市鄞州中河為口食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)紹興市搜誠(chéng)記食品有限公司生產(chǎn)的菲力牛排檢出胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行。胭脂紅本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)，為：瑞安市城北菜市場(chǎng)陳金星攤位銷(xiāo)售的韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求嘉興、紹興、金華等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、溫州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
 

　　浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第26期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	紹興市搜誠(chéng)記食品有限公司	浙江省紹興市上虞區(qū)梁湖鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)皂李湖路	寧波市鄞州中河為口食品商行	寧波市鄞州區(qū)中河街道鳳起路18號(hào)	菲力牛排	150g/袋	搜誠(chéng)記	2020-01-21	胭脂紅‖0.0033g/kg‖不得使用	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
2	/	/	瑞安市城北菜市場(chǎng)陳金星	瑞安市城北菜市場(chǎng)	韭菜	/	/	2020-04-22	鎘（以Cd計(jì)）‖0.23 mg/kg‖≤0.05 mg/kg	浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司	/
3	嘉善猩球?qū)崢I(yè)有限公司	浙江省嘉興市嘉善縣西塘鎮(zhèn)西塘大道1539號(hào)-1	余姚市夢(mèng)亦琛冷飲經(jīng)營(yíng)部	浙江省余姚市世南東路83號(hào)	橙子芝芝夾心雪糕	65克/袋	橙色星球	2020-04-04	菌落總數(shù)‖620000、320000、330000、540000、500000 CFU/g‖n=5,c=2,m=25000,M=100000；大腸菌群‖220、70、150、60、65 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
4	浙江優(yōu)百潤(rùn)食品有限公司	浙江省金華市金東區(qū)澧浦工業(yè)區(qū)	余姚市夢(mèng)亦琛冷飲經(jīng)營(yíng)部	浙江省余姚市世南東路83號(hào)	朗姆提子口味冰淇淋	78克/盒	麥格拉斯	2020-01-20	大腸菌群‖15、25、20、20、10 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
5	浙江紹興伊曼食品有限公司	紹興市生態(tài)產(chǎn)業(yè)園銀山路12號(hào)	寧波市北侖區(qū)霞浦楊樣方棒冰店	浙江省寧波市北侖區(qū)霞浦街道霞浦路231號(hào)	椰子口味雪糕	90克/支	維格瑞斯	2020-03-06	大腸菌群‖490、<10、<10、<10、90  CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100  CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/

      相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第26期）

 

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