食品伙伴網(wǎng)訊 7月6日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該部門(mén)抽檢餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類(lèi)和膨化食品等19類(lèi)201批次樣品，檢驗(yàn)合格197批次，不合格4批次，涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：張家口佳昊食品銷(xiāo)售有限公司銷(xiāo)售的核桃鈣奶黑芝麻糊、張家口佳昊食品銷(xiāo)售有限公司銷(xiāo)售的純香黑芝麻糊，均檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g的要求。

 

　　還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為：邢臺(tái)家樂(lè)園天一商貿(mào)有限公司未來(lái)廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的豆乳蒸糕蛋糕、辛集市喜孜樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的芝麻酥，均檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)≤0.25g/100g。

 

　　河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
 

　　河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第37號(hào)）不合格樣品信息

序號(hào)

被抽樣單位名稱

被抽樣單位單位地址

被抽樣省份

標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

商標(biāo)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱

備注

1

邢臺(tái)家樂(lè)園天一商貿(mào)有限公司未來(lái)廣場(chǎng)分公司

邢臺(tái)市橋西區(qū)冶金路與建設(shè)大街交叉口東北角負(fù)一層商業(yè)超市區(qū)域

河北

/

/

豆乳蒸糕蛋糕

散裝稱重

2020/1/1

/

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.46g/100g║≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

河北省食品檢驗(yàn)研究院

2

張家口佳昊食品銷(xiāo)售有限公司

河北省張家口市宣化區(qū)宣赤路農(nóng)藥廠北側(cè)院內(nèi)

河北

廣西桂林荔波食品有限公司

桂林市荔浦縣荔桂路175號(hào)

核桃鈣奶黑芝麻糊

500克（15小袋）/袋

2018/9/6

荔波及圖形商標(biāo)

霉菌║65CFU/g，55CFU/g，40CFU/g，20CFU/g，80CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g

方便食品

南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

3

辛集市西華路順祥園副食店

辛集市安新線路東(西苑菜市場(chǎng)對(duì)過(guò))

河北

辛集市喜孜樂(lè)食品有限公司

河北省辛集市育紅街與市場(chǎng)路交叉口北行300米西側(cè)

芝麻酥

500克/袋

2020/3/26

/

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.69g/100g║≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

河北省食品檢驗(yàn)研究院

4

張家口佳昊食品銷(xiāo)售有限公司

河北省張家口市宣化區(qū)宣赤路農(nóng)藥廠北側(cè)院內(nèi)

河北

廣西桂林荔波食品有限公司

桂林市荔浦縣荔桂路175號(hào)

純香黑芝麻糊

500克（15小袋）/袋

2018/9/6

荔波及圖形商標(biāo)

霉菌║25CFU/g，60CFU/g，60CFU/g，80CFU/g，30CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g

方便食品

南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

      相關(guān)報(bào)道：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第37號(hào)）