食品伙伴網(wǎng)訊 7月16日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第24號食品安全抽檢信息，組織抽檢26類食品2721批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品2697批次，不合格樣品24批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、重金屬污染等問題。

 

 

　　13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為重慶市永川區(qū)康牛商業(yè)有限公司銷售的豇豆，秀山縣大華超市有限公司鳳翔路分店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)恒佰購食品超市銷售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；南川區(qū)軍彩副食超市銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司龍寶一店銷售的檸檬，多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司南坪商都銷售的云南菠菜，重慶永輝超市有限公司渝北區(qū)黃泥塝分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；南川區(qū)鄰友食品經(jīng)營部銷售的長白菜，云陽縣天天見商貿(mào)有限公司銷售的西芹，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。

 

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為城口縣文記豬肉銷售經(jīng)營部銷售的豬肉，氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；石柱土家族自治縣何澤鮮魚館銷售的金桂魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市武隆區(qū)棧鑫百貨超市有限公司五龍城分公司銷售的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)馬王綜合農(nóng)貿(mào)市場9號、15號門面左厚偉銷售的黃辣丁，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥，長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市南岸區(qū)南坪街道南坪南路23號1-21號簡福明銷售的白饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；北碚區(qū)三斗碗白酒坊標稱生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣飛洋萬福百貨超市銷售的、重慶慶旺食用油有限公司標稱生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，綦江區(qū)豐源超市銷售的、彭水縣協(xié)偉食品加工廠標稱生產(chǎn)的純芝麻油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　糖精鈉是食品添加劑中常用的合成甜味劑，長期過度食用會對人體造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計）在饅頭中不得使用。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑。

 

　　甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。

 

　　乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 （GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染超標，分別為重慶市渝中區(qū)西三街10號負一層3區(qū)5、6、7號楊建軍銷售的韭菜，重慶市忠縣忠州鎮(zhèn)金天門購物城菜市場13-14號攤位劉建蘭銷售的韭菜，重慶市開州區(qū)揚帆食品超市銷售的姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是一種常見的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg；豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中鎘的最大限量為0.1mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶市銅梁區(qū)有原桶裝水廠標稱生產(chǎn)的金品·三化水（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；綦江區(qū)豐源超市銷售的、重慶龍冠食品有限公司標稱生產(chǎn)的鳳將軍山椒鳳爪，巫山縣廟宇鎮(zhèn)大唐購物廣場銷售的、巫溪縣永竹食品有限公司標稱生產(chǎn)的麻辣牛肉（醬鹵肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)對生產(chǎn)所使用的原輔料把關不嚴，或者未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當有關。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次重慶鳳慶食品廠標稱生產(chǎn)的生態(tài)雞精，呈味核苷酸二鈉不符合產(chǎn)品明示標準要求。

 

　　重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。