食品伙伴網(wǎng)訊 7月17日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第27期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、餅干、糖果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等10類食品1256批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1238批次、不合格樣品18批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。

 

 

　　10批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱開平市廣森食品有限公司生產(chǎn)的廣森醬油，標稱開平市廣森食品有限公司2020年4月26日和2020年3月19日生產(chǎn)的味極廣森醬油，標稱朝日新鮮食品（中山）有限公司生產(chǎn)的椰子味鳳凰卷，廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司黃圃購物中心銷售的標稱汕頭市動心食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的鹽津桃肉Salt Peach，佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店銷售的標稱佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的甘草桃肉，廣州市番禺區(qū)洛浦聚樂薈超市銷售的標稱東莞市欣欣食品有限公司生產(chǎn)的長崎北海道牛奶味蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；陽春市佳惠迎賓店銷售的標稱佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，陽春市五鴻興百貨超市銷售的標稱佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州人人樂超市有限公司繽紛城超市銷售的標稱東莞市比可萬食品有限公司生產(chǎn)的原味牛軋沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為潮州市日日鮮商貿(mào)有限公司銷售的、來自汕頭市佰匯蔬菜行的長豆（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；云城區(qū)黃秀珍豬肉檔銷售的豬肉和豬肝，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

 

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和肝組織中的最高殘留限量為100μg/kg。豬肉和豬肝中磺胺類超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應(yīng)。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為汕頭市龍湖區(qū)阿平雜咸攤銷售的標稱揭陽空港區(qū)高盛糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱徐聞縣錦和鎮(zhèn)恒利農(nóng)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的菠蘿干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱汕頭市汕果食品有限公司生產(chǎn)的大桔大利（涼果類），廣東福寧易購超市有限公司揭東分公司銷售的標稱揭陽市榕城區(qū)龍石木盛涼果廠生產(chǎn)的開胃梅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

 

　　二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，則可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為云城區(qū)曾景華菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。