“奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農業(yè)現代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的戰略性產(chǎn)業(yè)。”這是《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中對奶業(yè)的精準定義。奶業(yè)作為農業(yè)現代化的標志性產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)其規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，正逐步向著(zhù)奶業(yè)現代化的方向邁進(jìn)。
7月29日，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì )主辦，以“創(chuàng )新引領(lǐng)，傳遞信任，協(xié)同發(fā)展”為主題的現代奶業(yè)評價(jià)體系建設啟動(dòng)會(huì )在北京成功召開(kāi)。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)、原農業(yè)部副部長(cháng)高鴻賓，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)沈建忠，農業(yè)農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清等領(lǐng)導及部分地方奶協(xié)和奶業(yè)上下游重點(diǎn)企業(yè)的主要負責人參加了此次會(huì )議。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)、原農業(yè)部副部長(cháng)高鴻賓表示，目前，整個(gè)世界都處在風(fēng)險之中，疫病大流行、經(jīng)濟大衰退，各種各樣的矛盾沖突此起彼伏，國內情況稍好一點(diǎn)，但整個(gè)經(jīng)濟也處在下行階段，各行各業(yè)受到重創(chuàng )。面對沖擊與挑戰，中國奶業(yè)依然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢，今年上半年生鮮乳產(chǎn)量1431萬(wàn)噸，同比增長(cháng)7.9%，奶業(yè)作為為數不多逆勢上揚的行業(yè)之一，取得令人鼓舞的成績(jì)，是全體奶業(yè)人共同努力奮斗的結果，值得自豪、值得驕傲，這是對抗擊疫情的一個(gè)重大的保障和支持。他指出，十幾年以來(lái)，中國奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生了脫胎換骨的變化、歷史性的變革，走上了一條充滿(mǎn)希望和生機的寬闊的陽(yáng)光之路。這是黨中央、國務(wù)院的重視、關(guān)心、支持、推動(dòng)的結果，習近平總書(shū)記不僅強調奶業(yè)的重要性，而且多次視察奶業(yè)企業(yè)，提出殷切期望和要求。國務(wù)院多次研究，發(fā)出一系列奶業(yè)指導性文件，引領(lǐng)和推進(jìn)奶業(yè)的健康發(fā)展。現實(shí)中，出現問(wèn)題、應對問(wèn)題，是企業(yè)生存發(fā)展的常態(tài)，一方面各企業(yè)要有氣度、有格局、有雅量、有胸懷，總的原則是尊重和包容不同觀(guān)點(diǎn)。另一方面誤導輿論的，要么不了解奶業(yè)要么居心叵測。企業(yè)要審時(shí)度勢，謀定而動(dòng)。具體情況具體對待，可以淡然處之，也可以客觀(guān)說(shuō)明、科學(xué)講解。他明確，現代奶業(yè)評價(jià)體系建設之所以重要，是因為對中國奶業(yè)的現代化，對一個(gè)企業(yè)的現代化，提出了具體的指標，這是一個(gè)全面的、系統的、完整的、科學(xué)客觀(guān)的評價(jià)體系。如果絕大多數企業(yè)能夠達到這個(gè)水平，國務(wù)院提出的“2025年奶業(yè)基本實(shí)現現代化的目標”就可以順利實(shí)現。這個(gè)團體標準是一個(gè)高標準，不是輕而易舉可以達到的，他希望各企業(yè)不辜負總書(shū)記的期望，不辜負廣大消費者的期望，努力達到、實(shí)現，甚至超過(guò)。他強調，2010年出臺的生鮮乳標準，是各個(gè)部門(mén)、各個(gè)企業(yè)、生產(chǎn)者、研究者、科學(xué)家、企業(yè)家、政府官員共同研究切磋、共同研究討論的結果，充分考慮了當時(shí)中國奶業(yè)散養戶(hù)占絕大多數的發(fā)展現狀。這個(gè)標準是一個(gè)最低標準，是一個(gè)門(mén)檻。實(shí)際上，企業(yè)始終堅持按質(zhì)論價(jià)，執行高收購標準，引導了中國奶業(yè)的發(fā)展以及生鮮乳營(yíng)養和質(zhì)量水平的一路上揚。2018年，規模牧場(chǎng)生鮮乳平均乳蛋白率3.25%，菌落數35萬(wàn)CFU/mL，遠高于國家標準并達到國際先進(jìn)水平。另外，目前國家根據奶業(yè)的發(fā)展和形勢變化，正在修訂新的生乳國家標準。
農業(yè)農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛指出，現代奶業(yè)養殖評價(jià)標準及配套辦法的出臺，是建設奶業(yè)現代化的有力抓手，是推進(jìn)奶牛養殖業(yè)現代化的重要依據和參考，也是保障乳制品質(zhì)量安全的重要手段。他表示，通過(guò)建立系統性的奶牛場(chǎng)評價(jià)指標體系，對奶牛場(chǎng)布局、規模、智能化管理、可持續發(fā)展等條件，以及生產(chǎn)標準化、品種良種化、動(dòng)物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化等幾個(gè)方面提出要求，設置管理制度、推廣模式等監測評價(jià)指標體系，開(kāi)展全面、系統、客觀(guān)評價(jià)，達到以評促改、以評促建、以評促管的目的，讓評價(jià)成果成為奶牛養殖場(chǎng)戶(hù)的榮譽(yù)，并幫助奶牛養殖場(chǎng)戶(hù)改進(jìn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節工作，提高牧場(chǎng)管理水平和技術(shù)應用能力，提升質(zhì)量效益，為加快推進(jìn)奶業(yè)現代化發(fā)揮積極作用。
現代奶業(yè)評價(jià)體系建設工作包括奶牛養殖和乳品加工兩大業(yè)務(wù)主體，建設內容主要涵蓋業(yè)務(wù)主體現代化評價(jià)標準和管理辦法。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )通過(guò)對產(chǎn)業(yè)現狀的調研分析，決定率先開(kāi)展現代奶牛場(chǎng)的定級評價(jià)工作。隨后，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )將加快對乳制品工業(yè)現代化評價(jià)整體需求的進(jìn)一步調研，啟動(dòng)實(shí)施乳品加工企業(yè)現代化評價(jià)工作。
為更好地開(kāi)展現代奶業(yè)評價(jià)工作，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )組織成立了陣容強大的現代奶業(yè)評價(jià)工作領(lǐng)導小組，特邀原農業(yè)部副部長(cháng)高鴻賓和中國工程院李德發(fā)、沈建忠、任發(fā)政三位院士作為顧問(wèn)，小組成員涵蓋國內主要養殖、加工企業(yè)的相關(guān)負責人，兼顧產(chǎn)業(yè)上下游，同時(shí)引入專(zhuān)家力量，為現代奶業(yè)評價(jià)工作保駕護航。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清表示，《現代奶業(yè)評價(jià) 奶牛場(chǎng)定級與評價(jià)》團體標準將于今年8月1日正式實(shí)施，這是現代奶業(yè)評價(jià)工作邁出的第一步。該標準對現代奶牛場(chǎng)進(jìn)行了明確的定義，從戰略潛力和績(jì)效表現兩個(gè)維度，從布局合理化、養殖規模化、管理智能化、發(fā)展持續化、生產(chǎn)標準化、品種優(yōu)良化、動(dòng)物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化八個(gè)方向，系統的規定了現代奶牛場(chǎng)全面評價(jià)的方式、方法和定級標準。
中國農業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利分別從現代奶牛場(chǎng)評價(jià)的八個(gè)方向出發(fā)，用數據闡明了奶牛場(chǎng)的現狀及發(fā)展趨勢。他認為，現代奶牛場(chǎng)定級與評價(jià)起到了示范、引領(lǐng)和激勵作用，推動(dòng)了標準化、集約化養殖水平的提升，進(jìn)而推動(dòng)奶牛場(chǎng)生產(chǎn)效率和質(zhì)量的提升。
會(huì )上，《現代奶牛場(chǎng)定級與評價(jià)管理辦法（試行）》和《現代奶牛場(chǎng)定級評價(jià)師管理辦法（試行）》相繼發(fā)布，標志著(zhù)現代奶業(yè)評價(jià)工作正式全面鋪開(kāi)。下一步，協(xié)會(huì )將從培訓考核定級評價(jià)師、設立評價(jià)中心、規劃監督管理等方面開(kāi)展現代奶牛場(chǎng)定級與評價(jià)工作。
創(chuàng )新現代奶業(yè)評價(jià)模式、協(xié)同產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展、客觀(guān)評價(jià)奶業(yè)現代化水平，用數據對標國際先進(jìn)，得到國際認可，提振消費者信心是現代奶牛場(chǎng)定級與評價(jià)的意義所在。
守護行業(yè)價(jià)值，是全體奶業(yè)人的責任，現代奶業(yè)評價(jià)體系建設需要行業(yè)人的共同攜手，全力推進(jìn)。會(huì )上，企業(yè)代表聯(lián)合承諾并倡議，以更高標準、更嚴要求做好相關(guān)工作，推動(dòng)現代奶業(yè)發(fā)展。
承諾倡議書(shū)
現代奶業(yè)評價(jià)體系的建設，需要我等企業(yè)共同努力，在此我們代表全體成員單位發(fā)出承諾，向全行業(yè)提出倡議：
以奶業(yè)人的恒心，創(chuàng )新開(kāi)拓，發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶源；
以奶業(yè)人的誠心，協(xié)同合作，共謀行業(yè)發(fā)展；
以奶業(yè)人的決心，傳遞信任，保障質(zhì)量安全；
以奶業(yè)人的信心，引領(lǐng)營(yíng)養，助力健康中國；
不忘初心，牢記使命；積極開(kāi)展現代奶業(yè)評價(jià)工作，推動(dòng)現代奶業(yè)發(fā)展，鑄造中國奶業(yè)明天的輝煌，為實(shí)現中華民族的偉大復興而奮斗！
會(huì )上，伊利副總裁劉春喜、蒙牛執行總裁李鵬程、光明乳業(yè)副總裁王贊、現代牧業(yè)總裁高麗娜、北京首農畜牧董事長(cháng)兼總裁喬綠、中鼎牧業(yè)總裁孫國強、中地乳業(yè)副總經(jīng)理宋乃社等企業(yè)代表分別從奶牛養殖和乳品加工環(huán)節，對現代奶業(yè)評價(jià)工作進(jìn)行了肯定，并結合各自特點(diǎn)進(jìn)行了展望和計劃。我們相信，有了他們的“添磚加瓦”，現代奶業(yè)體系建設工作必將大有可為。
明年我國將進(jìn)入“十四五”時(shí)期，這是在全面建成小康社會(huì )基礎上開(kāi)啟全面建設社會(huì )主義現代化國家新征程的第一個(gè)五年，意義十分重大。從長(cháng)遠看，經(jīng)濟全球化仍是歷史潮流，各國分工合作、互利共贏(yíng)是長(cháng)期趨勢。中國的奶業(yè)也同樣要站在歷史正確的一邊，堅持推動(dòng)科技創(chuàng )新、全行業(yè)互信互利、上下游協(xié)同發(fā)展、全面提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈現代化水平，推動(dòng)中國奶業(yè)持續健康發(fā)展。
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