食品伙伴網(wǎng)訊 7月31日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第30期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等23類食品405批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品394批次、不合格樣品11批次，檢出食品添加劑超標、農(nóng)獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、重金屬超標等。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超標

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超標，分別為麗水市蓮都區(qū)旺豐超市銷售的標稱滄縣騰源紅棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的無核蜜棗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；湖州什物谷超市有限公司銷售的標稱杭州超山果品廠生產(chǎn)的拷扁橄欖，亮藍和相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城利林調(diào)味品店銷售的標稱杭州蕭山義蓬全民蔬菜加工廠生產(chǎn)的蕭山蘿卜干（鹽脫水型），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市江北莊橋購物中心銷售的標稱金華市周太食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的周太農(nóng)家剁辣椒，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為湖州織里中心農(nóng)貿(mào)市場湖州織里姜玉民冷凍食品店銷售的深海黃魚，恩諾沙星、氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；金華市婺城區(qū)張建平水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的河蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；鳳凰菜市場閔維生攤位銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為溫州市甌海梧田曉春糧油經(jīng)營部銷售的標稱寧波市泰平糧油有限公司生產(chǎn)的濃香菜籽油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；桐鄉(xiāng)市鄰里優(yōu)選超市有限公司銷售的標稱桐鄉(xiāng)市古鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的陶復昌桑果酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；浙江寶鑫時代購物中心有限公司樂清分公司銷售的標稱義烏市榮誠食品廠生產(chǎn)的南瓜子，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑，國內(nèi)一般為“六號溶劑”，溶劑殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標稱為壓榨。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，植物原油中溶劑殘留量不得檢出。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)有損害。

 

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬超標，為紹興市越城區(qū)凌江農(nóng)貿(mào)市場劉建華攤位銷售的青韭（韭菜），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、嘉興、金華等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。