為規(guī)范涼山州白酒市場秩序，確保 “白酒”質量安全，州市場監(jiān)管局著重從以下六個方面狠抓了“白酒”食品安全監(jiān)管。
一是抓基礎，添措施。對轄區(qū)“白酒”食品生產企業(yè)全面普查建檔，建立數據庫，做到底數清、情況明，因地制宜、結合涼山實際，制定切實可行酒類生產加工的整治方案，有針對性地開展專項整治工作。
二是抓宣傳、強培訓。以宣傳貫徹《食品安全國家標準、食品生產安全衛(wèi)生規(guī)范》、《白酒、配制酒及其他酒生產標準》等為載體，狠抓“白酒”生產企業(yè)法人、質量負責人培訓，370余人參加網上和現場培訓，通過針對性強的有效培訓，增強企業(yè)了安全意識，提高企業(yè)管理水平，提升食品安全保障能力，為企業(yè)落實主體責任提供了可靠保證。
三是抓自查，強責任。按照（GB14881）食品生產安全衛(wèi)生規(guī)范，白酒、配制酒相關要求扎實開展自查，主要包括原輔材料采購、生產場所和設備及工器具消毒設施，關鍵控制環(huán)節(jié)、生產記錄和從業(yè)人員健康管理、白酒小作坊是否嚴格按照傳統釀造工藝生產加工藝等情況進行全面自查，形成自查報告、提出整改措施和完成整改實效，目前一家“配制酒”生產企業(yè)技改完畢，4家“配制酒”生產企業(yè)正在進行升級改造。36家白酒小作坊正著手改造。
四是抓指導、強巡查。加大對重點“白酒”生產企業(yè)巡查力度。州市場監(jiān)管局相關科室組成的督查組多次深入“白酒”生產企業(yè)及小作坊現場檢查，先后實地檢查了“木里青稞酒”、“鹽源女兒湖”“越西包谷酒”等白酒生產企業(yè)及小作坊36家，仔細檢查企業(yè)及小作坊生產工藝流程、風險點的設立及關鍵點控制、產品出廠檢驗、銷售記錄、安全生產規(guī)章制度的落實情況。對2家“白酒”及配制酒生產企業(yè)不符合食品生產許可相關法規(guī)，規(guī)定的企業(yè)責令整改。
五是抓整治、強監(jiān)管。開展了為期半年“白酒”，專項整治，制定了整治方案，明確了整治目標、整治重點、整治計劃和具體措施，按照“四個一批”，即扶持一批、整治一批、取締一批、嚴打一批的原則，從生產企業(yè)的原料采購、關鍵控制、出廠檢驗等重要環(huán)節(jié)為抓手，強力推進我州“白酒”整治工作。
六是抓服務、促發(fā)展。靠前服務，主動與企業(yè)座談、及時了解企業(yè)所想、所需，想方設法為企業(yè)排憂解難，特別是在監(jiān)督檢查中發(fā)現“白酒”生產企業(yè)在生產過程中存在生產管道、容器的采購是否含塑化劑，是否有食品級檢驗報告，產品標識標簽問題后，及時約談“白酒”生產企業(yè)法人及質量負責人，全面分析了存在問題的原因，并提出了切實可行地改進意見和建議，幫助企業(yè)優(yōu)化工藝流程，提高風險控制意識，促進企業(yè)安全健康發(fā)展。
通過一系列強有力、卓有成效地整治措施，我州“白酒”的生產、銷售已日趨規(guī)范。企業(yè)法人及小作坊業(yè)主的主體責任有了加強，安全意識，責任意識有了大較大的提高，人民群眾的白酒安全得到了有力保障。
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