食品伙伴網(wǎng)訊 8月13日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第35號(hào)食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取酒類(lèi)、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、肉制品、食品添加劑、糕點(diǎn)、茶葉及相關(guān)制品等7大類(lèi)食品359批次樣品，檢出7批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是食品添加劑超范圍使用、檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)、微生物污染等。
3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，分別為綿陽(yáng)農(nóng)科區(qū)建林白酒銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的2批次“散裝白酒”，滎經(jīng)縣福滿(mǎn)地中餐館銷(xiāo)售的“純糧白酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定允許其使用于部分食品，但在白酒產(chǎn)品中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業(yè)為改善白酒的口感違規(guī)添加甜蜜素，也可能是外購(gòu)的原酒或調(diào)味酒帶入，或可能是企業(yè)在其生產(chǎn)配制酒過(guò)程中造成的交叉污染。
2批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問(wèn)題，分別為四川宏遠(yuǎn)上鋮超市有限公司香頌城店銷(xiāo)售的、來(lái)自眉山雅然水產(chǎn)有限責(zé)任公司的“鯽魚(yú)”，恩諾沙星、地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梅西商業(yè)有限公司資陽(yáng)分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自成都峻林農(nóng)業(yè)有限公司的“小青椒”，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。
氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、 觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農(nóng)藥。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限 用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類(lèi)、中草藥材上使用氧樂(lè)果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，茄果類(lèi)蔬菜中氧樂(lè)果的最大殘留限量值為 0.02 mg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，標(biāo)稱(chēng)為四川元明食品有限公司生產(chǎn)的“生榨百香果果味飲料”、 “生榨蘋(píng)果汁果味飲料”，菌落總數(shù)、酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101-2015）中規(guī)定，飲料（除固體飲料外）一個(gè)樣品的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酵母是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌。酵母對(duì)糖類(lèi)、脂類(lèi)等有較強(qiáng)的“糖酵解”能力，能以分解有機(jī)質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101-2015）中規(guī)定，飲料（除固體飲料外）檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)20CFU/mL。酵母超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，也有可能是加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等因素造成的交叉污染等。酵母本身并非有害菌，但食用酵母超標(biāo)的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、德陽(yáng)市、綿陽(yáng)市、雅安市、眉山市、資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格-2020年35號(hào)信息公布.pdf相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第35號(hào)）
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