食品伙伴網(wǎng)訊 8月13日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布新一期食品抽檢信息，近期該局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類(lèi)、冷凍飲品、糧食加工品、飲料12類(lèi)食品1583批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品13批次，涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑等問(wèn)題。
飲料、糧食加工品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次飲料和2批次糧食加工品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱(chēng)六枝特區(qū)青塘山泉水廠生產(chǎn)的山巔清泉天然山泉水、標(biāo)稱(chēng)貴州迎峰山泉綠色實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱(chēng)貴州智勇食品有限公司生產(chǎn)的清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料）；貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州忠意實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的忠意高粱粑和忠意餌塊粑。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
蛋制品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次蛋制品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：貴州詠福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)鳳岡縣興盛農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的土溪皮蛋；鳳岡縣金生酒起煙酒行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司生產(chǎn)的土溪皮蛋，2批次樣品均檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛（以Pb計(jì)）是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，可能危害神經(jīng)系統(tǒng)等身體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，皮蛋中鉛（以Pb計(jì)）的限量為0.5mg/kg。造成鉛超標(biāo)的原因，可能是禽類(lèi)食用含鉛過(guò)多的谷物或飼料，在產(chǎn)蛋過(guò)程中富集到蛋里；也可能是在皮蛋生產(chǎn)過(guò)程中，由原料或設(shè)備等遷移帶入。
淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：安順市西秀區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州天地之源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的土豆粉（濕粉條）；納雍縣家樂(lè)購(gòu)購(gòu)物廣場(chǎng)納雍店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)貴州天地之源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的土豆粉（濕粉條），2批次樣品均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
除上述樣品外，還有1批次方便食品、2批次酒類(lèi)和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格，分別為：貴州德旺佳商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林萬(wàn)鑫食品有限公司生產(chǎn)的手磨濃香黑芝麻糊檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)貴州烏蒙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黔露凌（濃香型白酒）、貴州歐樂(lè)購(gòu)超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州省惠水縣好花紅酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；標(biāo)稱(chēng)貴州好未來(lái)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的原味花生（熟制）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、畢節(jié)市、黔南州、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；貴陽(yáng)市、遵義市、安順市、畢節(jié)市、黔南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 貴州迎峰山泉綠色實(shí)業(yè)有限公司 | 安龍縣德臥鎮(zhèn)坡告村長(zhǎng)地組馬鞍營(yíng) | 貴州迎峰山泉綠色實(shí)業(yè)有限公司 | 貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣德臥鎮(zhèn)坡告村長(zhǎng)地組馬鞍營(yíng) | 飲用天然泉水 | 18.9L/桶 | 文字及圖形商標(biāo) | 2020/05/06 | 銅綠假單胞菌║ 3CFU/250mL； 6CFU/250mL； 2CFU/250mL； 3CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 2 | 貴州智勇食品有限公司 | 貴州省惠水縣濛江街道長(zhǎng)田工業(yè)園區(qū)C區(qū) | 貴州智勇食品有限公司 | 貴州省惠水縣濛江街道長(zhǎng)田工業(yè)園區(qū)C區(qū) | 清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料） | 380ml/瓶 | / | 2020/05/21 | 菌落總數(shù)║ 160CFU/mL； 210CFU/mL； 92CFU/mL； 150CFU/mL； 250CFU/mL║ n=5,c=2,m=100CFU/mL, M=10000CFU/mL |
飲料 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 3 | 六枝特區(qū)青塘山泉水廠 | 貴州省六盤(pán)水市六枝特區(qū)中寨鄉(xiāng)新場(chǎng)村 | 六枝特區(qū)青塘山泉水廠 | 貴州省六盤(pán)水市六枝特區(qū)中寨鄉(xiāng)新場(chǎng)村 | 山巔清泉天然山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2020/05/11 | 銅綠假單胞菌║ 13CFU/250mL； 2CFU/250mL； 3CFU/250mL； 4CFU/250mL； 21CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 4 | 貴州忠意實(shí)業(yè)有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮(zhèn)飛練社區(qū)尖山組 | 貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽(yáng)鎮(zhèn)廣場(chǎng)社區(qū)長(zhǎng)征街137號(hào)56-2地下商場(chǎng) | 忠意高粱粑 | 700克/袋 | / | 2020/05/02 | 菌落總數(shù)║ 85000CFU/g； 120000CFU/g； 97000CFU/g； 87000CFU/g； 110000CFU/g║ n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g |
糧食加工品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 5 | 貴州忠意實(shí)業(yè)有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮(zhèn)飛練社區(qū)尖山組 | 貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽(yáng)鎮(zhèn)廣場(chǎng)社區(qū)長(zhǎng)征街137號(hào)56-2地下商場(chǎng) | 忠意餌塊粑 | 500克/袋 | / | 2020/04/29 | 菌落總數(shù)║ 37000CFU/g； 44000CFU/g； 48000CFU/g； 57000CFU/g； 41000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g |
糧食加工品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 6 | 貴州省惠水縣好花紅酒廠 | 貴州省惠水縣高鎮(zhèn)鎮(zhèn)姚新村（210國(guó)道旁） | 貴州歐樂(lè)購(gòu)超市有限公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣漣江街道惠民東路北側(cè)（永利首座） | 黑糯米酒 | 2L/瓶 18（±1）%vol | 好花紅及圖形 | 2020/05/05 | 酒精度║20%vol║ 17-19%vol |
酒類(lèi) | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 7 | 貴州烏蒙酒業(yè)有限公司 | / | 貴州烏蒙酒業(yè)有限公司 | 貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)碧海街道辦事處韶關(guān)村 | 黔露凌（濃香型白酒） | 500ml/瓶 42%vol | / | 2019/12/15 | 酒精度║43.7%vol║ 41.0-43.0%vol |
酒類(lèi) | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 |
/ |
| 8 | 桂林萬(wàn)鑫食品有限公司 | 荔浦市馬嶺鎮(zhèn)黃家?guī)X工業(yè)園 | 貴州德旺佳商貿(mào)有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市白云區(qū)曹關(guān)收費(fèi)站旁北尚華城負(fù)一層地下室 | 手磨濃香黑芝麻糊 | 420克/袋（內(nèi)裝12小袋） | 文字及圖形 | 2020/02/25 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║12.8mg/g║≤5mg/g | 方便食品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 9 | 貴州天地之源貿(mào)易有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市云巖區(qū)黔靈鎮(zhèn)偏坡村五組瓦窯路365號(hào) | 安順市西秀區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司 | 貴州省安順市西秀區(qū)中華南路6號(hào) | 土豆粉（濕粉條） | 360克/袋 | / | 2020/04/14 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║2454mg/kg ║≤200mg/kg |
淀粉及淀粉制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 10 | 貴州天地之源貿(mào)易有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市云巖區(qū)黔靈鎮(zhèn)偏坡村五組瓦窯路365號(hào) | 納雍縣家樂(lè)購(gòu)購(gòu)物廣場(chǎng)納雍店 | 貴州省畢節(jié)市納雍縣文昌街道辦事處經(jīng)五路納雍縣時(shí)代廣場(chǎng) | 土豆粉（濕粉條） | 360克/袋 | / | 2020/04/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║2184mg/kg ║≤200mg/kg |
淀粉及淀粉制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 11 | 貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司 | 貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)三河社區(qū) | 鳳岡縣金生酒起煙酒行 | 貴州省遵義市鳳岡縣龍泉鎮(zhèn)生機(jī)路 | 土溪皮蛋 | 4枚/盒 | 圖形商標(biāo) | 2020/04/21 | 鉛（以Pb計(jì)）║3.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 蛋制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 12 | 鳳岡縣興盛農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司 | 鳳岡縣土溪鎮(zhèn)三河社區(qū) | 貴州詠福商貿(mào)有限公司 | 遵義市鳳岡縣有機(jī)食品城 | 土溪皮蛋 | 4枚裝/盒 | 土溪及圖形商標(biāo) | 2020/05/04 | 鉛（以Pb計(jì)）║3.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 蛋制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 13 | 貴州好未來(lái)食品有限責(zé)任公司 | 黔西南州興義市坪東辦灑金村三組 | 貴州好未來(lái)食品有限責(zé)任公司 | 黔西南州興義市坪東辦灑金村三組 | 原味花生（熟制） | 408克/袋 | 賽必盈 | 2020/03/01 | 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）║0.95g/100g║ ≤0.50g/100g |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第32期 | 2020/08/13 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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